Acyre celebró su concurso anual de cocina y repostería

AMDPress.- La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, Acyre, celebró su concurso anual de cocina y repostería, una convocatoria que esta asociación lleva organizando desde hace nueve años y en la que los participantes compiten con un plato obligatorio, el cocido madrileño, y uno de libre elección, que incluye como principal ingrediente el salmón.

El primer premio en la categoría de Cocina recayó en Silvia Nieto y su ayudante José Luis Inarejos, del hotel Meliá Princesa, por el plato Remix de salmón; el segundo premio fue para Luis Eduardo Soto y Leoncio Muñoz, del restaurante Goizeko-kabi, por su plato “salmón escalfado con cebolla de ángel negro”; y el tercer premio fue para Pablo Cabrera y Carlos Moreno, del hotel Castellana Inter-Continental, con la propuesta “tournedó de salmón confitado en ibérico”.

En repostería, se adjudicó el primer premio Rubén Álvarez Ibáñez y José Manuel Samper, de Pastelería Diva; el segundo galardón fue para Ricardo Martínez Vélez y Ángel Alonso Valbuena, del restaurante Goizeko Wellington, y el tercer premio fue para Lucas Vázquez Masedo y Daniel Rey Sánchez. En el concurso de buffet ganó Jesús Vega Cabañas, del hotel Ritz.