13/05/2010
El verdel anuncia la llegada de la primavera en la mesa de Sagardi
HostelService Digital.- La primavera llega de la mano del verdel en la mesa de Sagardi. Este pescado azul, asado a la parrilla y acompañado de ‘piperrada’, una salsa de origen vasco basada en el pimiento, es el protagonista de la nueva carta de primavera de Sagardi Euskal Taberna, los restaurantes emblema del Grupo Sagardi.

Sagardi Euskal Taberna ha celebrado recientemente su segunda Tertulia Gastronómica de Temporada en el restaurante Sagardi Bcn Centre, en la que el chef ejecutivo del grupo, Manel Jiménez, ha presentado sus propuestas para la nueva carta de temporada, protagonizada por el verdel, uno de los pescados que componen la esencia de la cocina vasca. Este pescado azul, junto a los guisantes, las habitas y los espárragos de Tudela a la parrilla, entre otros, son los platos estrella de esta primavera.

Por su vocación de volver a los orígenes, Sagardi Euskal Taberna presta una especial atención a la selección de los productos de mercado que permiten la degustación de los alimentos en su justa elaboración.

La nueva propuesta de estos restaurantes está muy ligada a la filosofía del grupo: un producto de alta calidad, con elaboraciones cortas, sanas y sabrosas. En este sentido, destacan las propuestas elaboradas a la parrilla de carbón de encina, como el cogote de bacalao fresco o el rape a la parrilla. Para ello, los restaurantes Sagardi Euskal Taberna cuentan con un asador, que gira en torno al fuego para cocinar los alimentos con muy poca elaboración, algo que sólo puede hacerse con productos de altísima calidad.

Para acompañar los platos, Sagardi Euskal Taberna propone una selección de la mejor sidra Zapiain, todo un símbolo que ha ayudado a entender mejor el origen de Sagardi, inspirado en la gastronomía que se servía en las sidrerías y tabernas del País Vasco. Junto con la sidra, vinos con D.O como el Txakoli Talai Berri 09, Etxeita 09 o Viñas de Gain 07 conforman un maridaje óptimo para acompañar los nuevos platos de temporada.
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
La decoración interior persigue la elegancia a través del minimalismo.
La decoración interior persigue la elegancia a través del minimalismo.Sercotel Hotel Group
Sercotel Hotel Group ha abierto un nuevo hotel en Colombia conjuntamente con su socio comercial Choice Hotels...
 El lobby cuenta con diversos espacios para trabajar con vistas al mar
El lobby cuenta con diversos espacios para trabajar con vistas al marDenys & von Arend
El Hotel Bel Air de Castelldefels ha realizado una reforma integral que ha incluído una remodelación de su lobby...
El edificio conserva la fachada de cuando fue sede del Miami National Bank
El edificio conserva la fachada de cuando fue sede del Miami National BankGrupo Hotusa
El Eurostar Langford 4* de Miami es ahora propiedad de Grupo Hotusa. La compañía acaba de cerrar la operación de compra...
Además de sus rolls de canela, el local ofrece wraps, focaccias, ensaladas, croissants, cafés, smoothies o zumos naturales
Además de sus rolls de canela, el local ofrece wraps, focaccias, ensaladas, croissants, cafés, smoothies o zumos naturalesCanel Rolls
La cadena Canel Rolls ha abierto tres nuevas franquicias en Madrid. Así lo ha confirmado Inversiones Venespor, el grupo...
Casa Gambrinus busca congeniar un perfil familiar y de afterwork
Casa Gambrinus busca congeniar un perfil familiar y de afterwork Beer&Food
Como parte del plan estratégico de renovación de la marca Casa Gambrinus en España, Beer&Food ha abierto su tercer...
Dietmar Gunz, Director General del Grupo FTI y Miguel Ángel Graffigna, Alcalde del municipio de Pájara, Fuerteventura
Dietmar Gunz, Director General del Grupo FTI y Miguel Ángel Graffigna, Alcalde del municipio de Pájara, FuerteventuraGrupo FTI
Ya está en marcha el proyecto para construir el Stella Canaris, el mayor eco-resort de Europa. Todos los organismos...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web