El Centro Comercial Parquesur, en la localidad madrileña de Leganés, ha sido el enclave elegido por Shushita para abrir su segundo espacio que se enmarca del plan de expansión emprendido por la empresa madrileña. El establecimiento, decorado por Cousi Interiorismo, cuenta con una capacidad para 40 personas en el comedor, otras 50 en la terraza climatizada y otras 30 en la exterior.

El local, bajo el mismo nombre que el situado en la calle de Alberto Aguilera 52 de Madrid, cuenta también con una pequeña barra, justo frente al sushiman, donde ver de cerca la elaboración del sushi. A un lado está situado el servicio de “take away”, con delicias japonesas “ready to eat”.

Bajo la filosofía del “Somos lo que comemos”, de la cocina de Sherwin salen recetas elaboradas con productos de primera calidad, entre ellos, el salmón de pesca sostenible, el arroz con certificado de origen y las verduras procedentes de las mejores huertas. Dentro del apartado de sushi maki roll, se han incorporado el de quinoa y el de salmón y setas. Estrellas de la casa son el california y el de foie con pera caramelizada y frambuesa, lo mismo que el nigiri de pez mantequilla con trufa, las rocas de langostinos tigre con salsa cocomuchi, los rollitos de pato crujiente y la ensalada de quinoa.

Dentro de los platos calientes destacan el arroz frito con pato, setas frescas y salsa Tokio, envuelto en hoja de loto, el pollo al curry con arroz ecológico y sésamo, además de una hamburguesa de ramen, cuya ternera procede de La Finca de Jiménez Barbero, servida en pan de pasta yakisoba, y los bao buns de langostinos y el pork belly. En el apartado de postres, el comensal puede disfrutar de las tartas de limón y de zanahoria, así como de helados ecológicos.

Por su parte, las propuestas líquidas siguen la misma filosofía. Así, Sushita Café también es pionero en servir agua alcalina Kangen, rica en antioxidantes, e incluir un refresco de aloe vera. Para los amantes del buen vino, la carta anuncia un tinto orgánico de la D.O Toro.