NH Hotel Group reúne entre el 12 de enero y el 6 de febrero en su hotel NH Collection Eurobuilding de Madrid un total de 6 estrellas Michelin con la llegada de Alinea Madrid, el restaurante del chef norteamericano Grant Achatz que ha trasladado cuatro semanas su restaurante de Chicago a la capital española. Además, en NH Collection Eurobuilding se encuentra DiverXO -el único 3 estrellas Michelin de Madrid- dirigido por el chef David Muñoz, por lo que el buque insignia de la marca NH Collection en España contará por unos días con un menú de 6 estrellas Michelin.

En una primera fase, durante cinco noches, la inédita experiencia gastronómica sumará una doble cena en DiverXO y Alinea Madrid; antes de pasar a la segunda fase, que dará lugar a un menú creado por Achatz de forma exclusiva para el evento español, que se prolongará durante tres semanas.

Grant Achatz fue el encargado de presentar el resultado final de este proyecto gastronómico efímero, junto a Hugo Rovira, director general de NH Hotel Group España y Portugal; Dani García, chef ejecutivo del Grupo Dani García; el interiorista Lázaro Rosa-Violán, y Raúl Fernández, director general de Kitchen Consult, empresa encargada del equipamiento de la cocina. El Grupo Dani García, que tiene como socios al chef andaluz y los hermanos Javier y Laura Gutiérrez, ha asumido la gestión logística de la puesta en marcha de Alinea Madrid. El chef estadounidense afirmó que no ha sido un trabajo fácil trasladar Alinea a la capital española, pero que el resultado “ha superado” todas sus expectativas.

El mismo servicio que en Chicago

Alinea Madrid se ha ubicado en el espacio que ocupa el desayunador VIP del hotel Nh Collection Eurobuilding, tras realizar una exhaustiva remodelación que lleva la firma del interiorista Lázaro Rosa-Violán. Para habilitarlo, se ha llevado a cabo una adaptación total al objeto de permitir a Grant Achatz y a su equipo ofrecer el mismo servicio que en su restaurante de Chicago, dentro de una decoración inspirada en la ciudad norteamericana.

Grant Achatz se une a la apuesta de la compañía por la alta gastronomía, formada por Paco Roncero (2* Michelin con La Terraza del Casino), Óscar Velasco (2* Michelin con Santceloni), Chris Naylor (1* Michelin con Vermeer). Además de Jacob Jan Boerma y David Muñoz, ambos 3* Michelin, con sus respectivos establecimientos

El traslado del restaurante Alinea a Madrid supone que por primera vez un chef internacional con 3 estrellas Michelin cambia de continente con todo su equipo para ubicarse en España. Su restaurante de Chicago estará cerrado durante estas cuatro semanas y el chef, junto con 50 personas de su equipo, elaborará en Madrid su cocina innovadora, emocional y modernista.

Hugo Rovira, director general de NH Hotel Group España, Portugal y Andorra, ha destacado la apuesta de Grant Achatz por la compañía: “En ningún otro hotel del mundo hay bajo el mismo techo 6 Estrellas Michelin”. “En NH no podríamos apostar por una gastronomía de la más alta calidad si los mejores chefs no apostasen a su vez por nosotros”, ha explicado Rovira.

Cocina innovadora, emocional y modernista

Grant Achatz es uno de los chefs más premiados y reconocidos en el mundo. Su cocina innovadora, emocional y modernista le ha llevado a ganar el premio de la Fundación James Beard al Mejor Chef de Estados Unidos y el ser una de las 100 personas más influyentes del mundo según la revista Time.

Alinea ha sido nombrado el Mejor restaurante del mundo por la revista Elite Traveler y en tres ocasiones ha ostentado el título de Mejor restaurante de Estados Unidos por la revista The World’s 50 Best Restaurants and Gourmet, entre otros referencias. La Guía Michelin lo ha galardonado con su más alta puntuación: 3 estrellas, siendo el único restaurante de Chicago con esta condecoración y uno de los únicos doce restaurantes de todo Estados Unidos que comparten el mismo galardón.

En estos momentos solo queda por comercializar un 10% de las plazas para asistir a alguno de los pases de Alinea Madrid. Dentro del 90% de plazas vendidas, de un total de 1.700 plazas para las cuatro semanas, el 50% de los comensales son de fuera de España, sobre todo, europeos, procedentes de Reino Unido, Alemania y Bélgica. Casi el 50% son chefs europeos o profesionales de restauración y hostelería y el resto periodistas especializados en gastronomía españoles e internacionales.

Referente en alta gastronomía

La presencia de Alinea en NH Collection Eurobuilding confirma la apuesta de la compañía hotelera por ofrecer una oferta gastronómica de alto nivel. Junto con el chef 3 estrellas Michelin David Muñoz y su restaurante DiverXO, NH Hotel Group también cuenta con chefs estrellas Michelin: Paco Roncero con La Terraza del Casino en NH Collection Casino de Madrid y Óscar Velasco con el restaurante Santceloni, en Hesperia Madrid, ambos galardonados con 2 estrellas Michelin.

Además, el grupo cuenta con el chef holandés Chris Naylor con el restaurante Vermeer, 1 estrella Michelin, situado en el hotel NH Barbizon Palace de Ámsterdam. Una de las últimas incorporaciones a la oferta gastronómica del grupo, también en la capital holandesa, ha sido la de Jacob Jan Boerma, chef 3 estrellas Michelin en el restaurante De Leest, que este 2016 abre su restaurante en el hotel NH Grand Hotel Krasnapolsky.