19/01/2016
Revista Hostelería
Lactalis potencia en Madrid Fusión la versatilidad del queso en la cocina
El Grupo Lactalis Iberia busca potenciar entre el sector español de la restauración el poder y la versatilidad de los quesos. El Grupo Lactalis Iberia busca potenciar entre el sector español de la restauración el poder y la versatilidad de los quesos.
Lactalis Food Service Iberia participa por sexto año consecutivo en Madrid Fusión, que se celebra del 25 al 27 de enero en el Palacio de Congresos de Ifema, y será el encargado de organizar el concurso “Tapa Creativa con queso”, a través de la página oficial de Facebook Chef Lactalis. El objetivo es premiar a aquellos jóvenes chefs amantes del queso que, desde su escuela o negocio, se esfuerzan por elaborar presentaciones singulares y diferentes con el queso como protagonista.

La gran final de este concurso tendrá lugar en el certamen el próximo 25 de enero y contará con un jurado de excepción presidido por Martín Berasategui y compuesto por Eneko Atxa, Restaurante Azurmendi, de tres estrellas; Jordi Roca, Restaurante El Celler de Can Roca, con tres estrellas Michelin; Alejandra Rivas, mujer de Jordi Roca y encargada Heladerías Rocambolesc; Carlos Maldonado, ganador de Masterchef 2015; y el actor Juan Echanove. Además, los seis finalistas realizarán un “show cooking” en el stand de Lactalis durante los días de feria, para que los asistentes puedan degustar las tapas ganadoras.

Otra cita de Madrid Fusión 2016 a destacar es la demostración “Quesos en un bocado”, que se celebrará el 26 de enero y que contará con la participación de los chefs revelación Diego Gallego, Ricard Camarena y Oscar Calleja, quienes elaborarán en directo bocados con los quesos Flor de Esgueva, Roquefort Société y Galbani. La iniciativa cuenta con la colaboración de Lactalis Foodservice Iberia, la división específica del Grupo Lactalis Iberia para el canal de hostelería y restauración.

Además, y durante todo Madrid Fusión 2016, Lactalis Food Service Iberia pone a disposición de los asistentes la posibilidad de degustar un amplio surtido de quesos en su stand. Con esta apuesta por Madrid Fusión y otras iniciativas, el Grupo Lactalis Iberia busca potenciar entre el sector español de la restauración el poder y la versatilidad de los quesos. El Grupo está presente en el mercado con marcas como Président Profesional, Galbani, Flor de Esgueva, El Ventero o Gran Capitán.

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