El Basque Culinary World Prize es un premio internacional creado para reconocer a chefs con iniciativas transformadoras, que usen la gastronomía para mejorar su sociedad, bien a través de alguna innovación culinaria o de proyectos vinculados con temas culturales, de responsabilidad social, sostenibilidad o desarrollo económico, así como de iniciativas que, en general, impacten positivamente en la industria alimentaria. El ganador recibirá 100.000 euros, que deberá donar a algún proyecto de su elecciónque exprese el poder transformador de la cocina.
Avalado y otorgado por el Basque Culinary Center (BCC), la primera edición del Basque Culinary World Prize será otorgado por un jurado conformado por los miembros del Consejo Internacional del BCC, presidido por el Chef Joan Roca (España), incluyendo a Gastón Acurio (Perú), Ferran Adrià (España), Alex Atala (Brasil), Dan Barber (EEUU), Heston Blumenthal (Inglaterra), Massimo Bottura (Italia), Michael Bras (Francia), Yukio Hattori (Japón), Enrique Olvera (México) y René Redzepi (Dinamarca).
Como invitados especiales, incluirá a expertos destacados a nivel internacional en otras disciplinas como el escritor Harold McGee, entre los principales investigadores en materia de ciencia y cocina; Massimo Montanari, historiador, profesor y gastrónomo, entre los mayores especialistas en Historia de la Alimentación; a la escritora mexicana Laura Esquivel (“Como agua para chocolate”); y a Hilal Elver, relatora especial en Derecho a la Alimentación en el Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Derechos Humanos.
Selección del ganador
Para participar en el premio, los candidatos deberán ser nominados por otro profesional activo del gremio gastronómico, es decir, por algún cocinero, restaurador, productor, escritor o periodista gastronómico o por instituciones del sector. Cualquiera con una trayectoria profesional en cocina, independientemente de su cultura culinaria y nacionalidad, podrá ser elegido para este premio. Los chefs podrán ser nominados a través de la página web del Basque Culinary World Prize.
Las nominaciones se cerrarán el próximo 30 de abril de 2016. Una vez concluido este tiempo, las candidaturas serán evaluadas por un Comité Técnico, conformado por académicos de instituciones como el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) o el Departamento de Sistemas Alimentarios, Cultura y Sociedad de la Universidad de Oberta, en Cataluña (UOC), además de un chef invitado, que, en esta ocasión, será Elena Arzak (Restaurante Arzak, 3 Estrellas Michelin en San Sebastián).
Dicho comité técnico confeccionará una lista con 20 finalistas y se la entregará al Jurado para su deliberación final, el 10 de julio en el Basque Culinary Center, anunciando al ganador al día siguiente 11 de julio. La entrega oficial del premio se celebrará en septiembre.
