07/04/2016
Revista Hostelería
Nace el 'slow restaurant', la nueva forma de disfrutar de los gastrobares
En el restaurante Grop prima disfrutar de la gastronomía y de una decoración industrial. En el restaurante Grop prima disfrutar de la gastronomía y de una decoración industrial.
Tras el 'slow life' y el 'slow food', nace el término 'slow restaurant', creado por el restaurante Grop, ubicado en l' Escala, en el centro de la Costa Brava, porque en su local “está prohibido mirar el reloj” y lo que prima es disfrutar de su gastronomía frente al mar y de una decoración industrial especialmente cuidada.

Al frente del local se encuentra Carmen Gutiérrez, profesional de la restauración desde hace más de diez años, quien no ha querido colocar ningún aviso del tiempo en sus paredes. “Se trata de una práctica para los cinco sentidos. No puedes ponerle límites a la experiencia de estar frente al mar, una gastronomía de vanguardia y una decoración industrial porque no existen estos lugares tan mágicos en ninguna parte. Vivir pegado a un reloj te hace vivir rápido y no disfrutar del momento”.

La responsable de este proyecto explica que la zona donde se encuentra el restaurante es “un lugar mágico” para l´Escala. “Antes sólo había bares y ahora, después del año que llevamos aquí, se han activado todos. La verdad que hemos revolucionado l´Escala dentro del ámbito de la restauración”, concluye Gutiérrez.

El 'savoir faire' es el estandarte de este local. Su filosofía de "cuidar y mimar a cada uno de sus clientes" es el ingrediente fundamental de su oferta gastronómica. Su carta va desde arroces y pastas, a pescados como el bacalao con rodajas de manzana y cebolla confitada. También incorpora ensaladas, entre las que destaca la de espinacas, parmesano y virutas de jamón, aliñada con aceite de oliva y reducción de vinagre balsámico; así como tapas y postres caseros elaborados por el Chef Stephane Vidal.

Por otro lado, Grop dispone de una terraza, ya inaugurada por el inicio de la temporada alta, en el que el cliente puede tomar un espumoso o combinado veraniego a pocos metros de la playa.

COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Los sectores de restaurantes, hospitales y catering experimentaron en 2018 un crecimiento algo superior a la media, en el entorno del 4%.
Los sectores de restaurantes, hospitales y catering experimentaron en 2018 un crecimiento algo superior a la media, en el entorno del 4%.
Según el Observatorio Sectorial DBK de Informa, el conjunto del mercado de hostelería y colectividades...
Se trata de la octava hamburguesería que abre el grupo este año.
El grupo de restauración Beer&Food ha anunciado la apertura del primer establecimiento de la hamburguesería...
El presidente – consejero delegado de Paradores, Óscar López, ha detallado las inversiones.
El presidente – consejero delegado de Paradores, Óscar López, ha detallado las inversiones previstas por la...
El octavo hotel de la cadena se encuentra en la Plaza de la Encarnación junto al exclusivo edificio Metropol Parasol conocido como "Las Setas de Sevilla"
El edificio que alberga nuevo hotel Casa de Indias by Intur, tras dos años de construcción y rehabilitación, ha abierto...
Los espacios son amplios y luminosos, con un mobiliario cómodo y contemporáneo. NH Hoteles
El nuevo NH Toulouse Airport está directamente conectado con la Terminal 1 del Aeropuerto de Toulouse-Blagnac. Este...
Areas gestiona el 14,07% de restauración del aeropuerto de Málaga.
Áreas, tras el concurso de Aena, acaba de inaugurar 2 establecimientos, la heladería Carte D'Or y la cervecería de...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web