Según el Estudio Fintonic “Sector de la restauración: consumo y mercado”, los españoles destinamos una media de 62,4 euros mensuales en servicios de restauración en 2015, lo que supone en torno al 4% del salario. La edad influye decisivamente en el nivel de gasto en restauración, de forma que los mayores de 35 años son el colectivo que dedica un mayor presupuesto, con 73,5 euros de media, un 33% más que los “millennials” (18-35 años) que destinan 55,2 euros al mes. En cuanto al género, la inversión de los hombres es de 65,6 euros, en contra de los 54,3 euros de las mujeres.

Por regiones, destaca Cataluña con 76,2 euros y Madrid, con 73,7 euros, mientras que, en el otro extremo, se sitúan Extremadura y Aragón, con 47,5 euros y 48,9 euros, respectivamente. El informe muestra que aunque País Vasco y Navarra se encuentran entre las comunidades con mayor consumo en bares y restaurantes, el porcentaje de salario que le dedican es de los más bajos del país, un 3,2% y un 3,1%, respectivamente.

En cuanto a la evolución anual del consumo, éste registra un incremento en los meses de julio y agosto, creciendo hasta los 76 euros y 71 euros, respectivamente. Sin embargo, febrero se revela como el mes de mayor contención, con 53 euros, seguido de enero, con 55 euros, refleja el estudio de Fintonic.

Por otro lado, el documento hace hincapié en que McDonald´s, Burger King, Telepizza, Domino´s Pizza y KFC son las enseñas de restauración que acumulan mayor volumen de transacciones. En cuanto a la distribución del mercado por grupos de restauración, destacan Grupo Zena (Burger King, Foster´s Hollywood, Cañas y Tapas), Grupo Vips (Starbucks, Ginos, The Wok), Restalia (100 Montaditos, La Sureña, The Good Burger) y Grupo Eat Out (Pans, Ribs, FrescCo).

Según Estudios Fintonic, el 62,2% de los españoles consumió en establecimientos de fast food durante 2015, en los que cada cliente realizó una media de siete compras. Por su parte, el gasto medio anual en este segmento alcanzó los 92 euros por usuario, mientras que el ticket medio fue de 12,75 euros.

Además, el informe confirma a McDonald´s y Burger King como las dos principales enseñas de restauración en el segmento de hamburguesas. La primera de ellas se posicionó por delante en 2015 en términos de gasto medio anual por cliente con 57,62 euros, frente a los 43,65 euros de la segunda. Lo mismo sucede con la frecuencia de compra, 4,8 visitas y 3,4 visitas, respectivamente. Sin embargo, el ticket medio resulta más igualado, y se sitúa en 12,05 euros en el caso de McDonald’s y 12,89 euros en el de Burger King.