La parte culinaria es una de las tres grandes apuestas de Veles e Vents, el edificio ubicado en la Marina Real de Valencia, que ha abierto sus puertas de la mano de Heineken España y Grupo La Sucursal con una ambiciosa oferta cultural, gastronómica y formativa, que supondrá una inversión total estimada de 5,5 millones de euros en siete años. Ambas compañías, muy vinculadas a la Comunidad Valenciana, han unido sus fuerzas para conseguir un espacio polivalente a través de la creatividad y la innovación que pretende ser un referente.

El centro acogerá tres espacios gastronómicos diferentes y complementarios, para distintos momentos de consumo y siempre con un enfoque de cocina mediterránea. El socio gastronómico de este proyecto es Grupo La Sucursal, capitaneado por los hermanos Javier y Jorge de Andrés, con 25 años de trayectoria en el desarrollo de diferentes proyectos de restauración, vinculados siempre a la gastronomía valenciana. Mientras, el responsable del interiorismo ha sido el estudio de diseño Labmatic, un equipo multidisciplinar, con Javier González Pontón al frente, que cuenta con una amplia experiencia en imagen corporativa y aplicación de marca, que anteriormente habia realizado otros trabajos para Heineken.

En la planta de acceso se ubica el restaurante mediterráneo La Marítima, que nace bajo el concepto de ‘kilómetro cero’ utilizando las materias primas valencianas y de temporada junto a productos frescos del mar. Su cocina de arroces va a combinar sorprendentes técnicas de horneado cerámico japonés junto al reposo sobre brasas de naranjo. El espacio muestra un cuidado interiorismo inspirado en el paisaje tradicional de la Huerta Valenciana, con sus naranjos, y la luz del Mediterráneo.

Ha abierto sus puertas de la mano de Heineken España y Grupo La Sucursal con una ambiciosa oferta cultural, gastronómica y formativa, que supondrá una inversión total estimada de 5,5 millones de euros en siete años

En la primera planta, la microcervecería Malabar viene a impulsar el creciente interés por todo lo que rodea a la cultura cervecera y a las tendencias 'beer work', aspirando a convertirse en un punto de encuentro tanto para momentos de ocio, como para el intercambio de ideas en industrias creativas e innovadoras; todo ello dentro de una decoración de bodega urbana, con un gran neón presidiendo el local, y la exposición de las marcas de cerveza que componen la oferta de Heineken.

Por último, la alta gastronomía subirá a la tercera planta con la inauguración, prevista para el mes de octubre, de La Sucursal, un restaurante a cargo del reconocido Chef Jorge de Andrés, donde la vanguardia culinaria y las innovaciones técnicas serán la seña de identidad de una cocina creativa y de autor.

Apuesta por la formación y la cultura

Veles e Vents acoge también la nueva sede de la Escuela de Hostelería en Valencia, en la que Heineken España y su Fundación Cruzcampo ponen a disposición de estudiantes, nacionales e internacionales, sus conocimientos en el ámbito de la hostelería. Un espacio para la formación, con un equipo docente coordinado por Jorge de Andrés, que viene a sumarse a los centros ya existentes en ciudades como Sevilla o Jaén. Su éxito, cosechado a lo largo de sus más de 15 años de historia, radica en el esfuerzo por llevar a cabo una constante renovación adaptada a la demanda del sector hostelero, la formación práctica y la excelencia académica. Esto se refleja en el desarrollo profesional de sus alumnos, que cuentan con una tasa de inserción laboral en torno al 80%, algunos de ellos en proyectos de primer nivel a escala internacional.

Dentro de su apuesta por la formación de nuevos talentos ligados al mundo de la hostelería y de la gastronomía, Veles e Vents acoge actividades del primer Grado en Ciencias Gastronómicas impartido en una universidad pública, la Universitat de València. El grado en Ciencias Gastronómicas quiere formar profesionales con una buena base de conocimientos científicos, tecnológicos, de salud y de gestión empresarial, capaces de diseñar proyectos y gestionar servicios gastronómicos en los campos profesionales de la alta cocina, de la restauración comercial y colectiva y de la industria alimentaria. Además, el grado capacita para desarrollar y fomentar la creatividad, la innovación y la investigación en el mundo de la gastronomía.

Amstel Art es la zona ubicada en la planta baja del edificio donde convivirán las artes plásticas, las artes escénicas y los actos culturales. Dos amplios espacios que suman cerca 1.000 m² y convierten el edificio en un centro de referencia más en la ciudad, en permanente transformación para ofrecer diversas e innovadoras propuestas artísticas locales, nacionales e internacionales, tanto de nivel y reconocimiento consolidado, como artistas emergentes valencianos.

Icono arquitectónico en Valencia

El centro Veles e Vents aspira a convertirse en un nuevo punto de referencia de la ciudad de Valencia y en un polo de atracción turística. Heineken no tiene un proyecto de estas dimensiones “en ninguna ciudad del mundo, ya sea Ámsterdam, Londres o Madrid”, según expresaba el presidente ejecutivo de la compañía en España, Richard Weissend, durante la inauguración oficial del proyecto, que contó con la asistencia de más de 1.000 personas.

Construido por David Chipperfield y Fermín Vázquez en 2006 para albergar la 32ª America’s Cup, el edificio consta de 11.000 metros cuadrados repartidos entre cuatro plantas flotantes de hormigón, y es un icono arquitectónico en la ciudad del Turia.

“Nuestra vocación con el proyecto es la de abrir este espacio icónico a la ciudad de Valencia y a la Comunidad, una región con la que mantenemos una estrecha vinculación desde hace más de 75 años”, explicaba, por su parte, Pablo Mazo, director regional de Relaciones Institucionales de Heineken España. “Queremos que Veles e Vents sea un nuevo punto de encuentro que contribuya a revitalizar la zona de la Marina Real y a generar riqueza económica, social y cultural para la Comunidad”.