17/06/2016
Revista Hostelería
Las frutas tropicales protagonizan las III Jornadas Gastronómicas Isla Bonita
Los productos de Isla Bonita están cultivados de manera artesanal. Los productos de Isla Bonita están cultivados de manera artesanal.
Los 14 chefs que participaron en la tercera edición del Concurso gastronómico Isla Bonita, celebrado en el Café de Oriente el pasado 31 de mayo en Madrid, dan a conocer hasta finales de junio sus platos elaborados con Mango, Aguacate, Piña, Papayón y Papaya. El propio Café de Oriente, el anfitrión del concurso gastronómico, es también uno de los participantes de la mano de su Chef Roberto Hierro.

En concreto, Miguel de Vega, Chef ejecutivo del restaurante Doki Doki, ganador del certamen por su receta “Gunkan de Anguila con esfera de Mango y piña elaborada con frutas exóticas Isla Bonita”, es uno de los que se ha sumado a esta iniciativa. Por su parte, Pisco 41, Kechua, Tanta, asesorado por Gastón Acurio y el restaurante Inca, forman el grupo de peruanos que presentan también sus recetas tropicales, mientras que César Ruiz, hijo del conocido restaurador José Luis, es la segunda vez que participa en este concurso, siendo ganador el año pasado y quedando entre las primeras posiciones este año.

Igualmente, están presentes el restaurante Viridiana, de Abraham García, y Welow Restaurant, cuyo chef ejecutivo de Sodexo Prestige es Pepe Rodríguez, contando con Miguel Angel Zurita a cargo de los fogones. Dos nuevas apuestas de gastronomía Artys de Oscar Lozano y Dsesto, que acaban de abrir en Madrid, se suman también a las jornadas, al igual que Luca Rodi de Dabbawala, Iñigo Pérez Urrechu y el restaurante Lhardy.

Cabe destacar, por otro lado, que la nueva gama Premium Gold de Isla Bonita está compuesta por Mangos, Aguacates, Cerezas , Piñas Papayón, Papaya, Chirimoya, Granadilla, Lulo, Fruta de la pasión, Physalis, Tamarillo, Pitahaya Amarilla, Maracuya, Mangostán, Rambután, Piña Baby, Guayaba, Guanabana, Kumquat y Bananito y Coco de agua.

El sistema homologado de cosecha por el que se selecciona la de la Gama Premium Gold verifica que esté cultivada de manera artesanal y que la materia prima esté cuidadosamente seleccionada en el país de producción. Un equipo de profesionales se encarga de garantizar sus estándares de calidad desde el origen hasta el punto de recepción, encontrándose la fruta lista para consumir y en su punto óptimo de maduración. Además, Isla Bonita Premium Gold garantiza sostenibilidad y compromiso con el medio ambiente.

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