14/07/2016
Revista Hostelería
"PuertalSol", el nuevo restaurante-taberna de Chicote en El Corte Inglés de la Puerta del Sol
El nuevo espacio gastronómico está situado en la quinta planta de El Corte Inglés de Sol. El nuevo espacio gastronómico está situado en la quinta planta de El Corte Inglés de Sol.
El Corte Inglés ha inaugurado en la quinta planta del centro comercial de Puerta del Sol 10, "PuertalSol", un nuevo espacio gastronómico de la mano de los conocidos chefs Alberto Chicote y Pedro Olmedo. El espacio, que ha supuesto la remodelación total de la última planta del centro dedicado a Deportes de la cadena, tiene capacidad para 150 personas, cuenta con un salón interior y una amplia terraza con vistas a la Puerta del Sol y a la transitada calle Preciados.

El resultado es un lugar singular de más de 500 metros cuadrados donde se han cuidado cada uno de los rincones con una decoración en maderas nobles, barra de zinc troquelado, una iluminación acorde con el entorno y una cocina central vista donde el público podrá ver a los cocineros.

El nuevo espacio que abren Alberto Chicote y Pedro Olmedo está concebido como una taberna restaurante en la que se puede degustar una amplia variedad de platos de cocina tradicional madrileña de calidad

“PuertalSol” es una taberna con un interiorismo que se inspira en la decoración de principios del siglo XX y permite degustar los tradicionales platos madrileños, numerosas tapas, raciones y guisos, así como una amplia y variada carta de vinos. Entre la propuesta gastronómica que ofrece el nuevo espacio destacan los pollos asados al carbón, el arroz de verduritas, ensaladilla rusa con atún, tacos de bacalao ahumados, costillar de ternera glaseado al vino de Madrid, conejo con tomate, torreznos fritos, callos a la madrileña con o sin garbanzos, etc. A ello hay que añadir una gran variedad de ibéricos, chacinas y quesos; así como un despacho de conservas de la mejor lata, y una oferta de copas, cócteles y propuestas para la merienda.

El nuevo espacio, que se presenta como una atractiva experiencia gastronómica, estará abierto 361 días al año con un horario continuo de 11 de la mañana a 01:30 de la noche, viernes, sábados y vísperas de festivos, y de 11:00 a 24 horas, entre semana, domingos y festivos. La idea es satisfacer las necesidades de madrileños y turistas que acuden a la emblemática Puerta del Sol y buscan un lugar donde degustar platos tradicionales rodeados de unas vistas únicas; y representa un paso más de la cadena española por la gastronomía ligada a las compras y el turismo.

“Puertalsol” es el tercer restaurante que el chef pone en marcha. Después del éxito de “Yakitoro”, Chicote, junto con Pedro Olmedo, han apostado "por la altura y la cocina tradicional de calidad, un sueño de hace 10 años que ahora ve la luz, y que invita a la ensoñación a todos los que quieran subir a la planta quinta de El Corte Inglés de Sol", tal como indicaba el popular chef durante la presentación del restaurante-taberna.

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