Del 15 al 25 de septiembre, turistas y madrileños podrán disfrutar de la primera edición de Hotel Tapa Tour Madrid, la ruta de tapas de autor en hoteles urbanos.

Una iniciativa a la que se ha sumado, entre otros, el Hotel Villa Real 5* GL de Derby Hotels Collection, donde los comensales podrán elegir entre las dos creaciones de Antonio de la Cruz, jefe de cocina, y Ramón Rodríguez, primer maître y Sumiller: una tapa solidaria de escalope de tomate raf en ensalada, y la tapa a concurso, una ensaladilla de atún.

La tapa solidaria contiene tomate raf con aguacate, mango, papaya y tapenade y los beneficios recaudados están destinados a la Fundación Altius, que lucha contra la exclusión social. La tapa a concurso está compuesta a partir de una ensaladilla de atún con algas a la japonesa, mayonesa de espárragos y cuscús de espárragos verdes con vinagreta de soja.

Una vez finalizada la edición, un jurado profesional valorará y puntuará todas las tapas a concurso y su veredicto determinará los premios a “Tapa Salada” y “Tapa Dulce”.