Conscientes de que la hostelería consume el 48% de los envases de vidrio de un solo uso puestos en el mercado, Ecovidrio, la entidad sin ánimo de lucro encargada de la gestión del reciclado de los residuos de envases de vidrio en España, se une a los hermanos Roca para sensibilizar sobre el reciclado de vidrio en el sector hostelero.
Un compromiso por el reciclaje que Jordi, Joan y Josep Roca han tenido presente históricamente en sus instalaciones y que recientemente se ha consolidado con la puesta en marcha de un proyecto que pretende reciclar el 100% del vidrio que se consume en el restaurante. Por ello, a partir de hoy, los Roca inician un movimiento que va más allá de los fogones: #lagrancadena es una iniciativa para sumar y movilizar a la hostelería en el reciclado vidrio y la protección del medioambiente. La gran cadena comienza en el Celler de Can Roca, y su objetivo es llegar a más de 10.000 restaurantes para conseguir reciclar todo el vidrio que se usa en la hostelería española.
En 2015 los españoles reciclaron más de 700.000 toneladas de vidrio, de las cuales el 51% se recicló gracias a la hostelería
Según José Manuel Núñez-Lagos, director general de Ecovidrio, “en Ecovidrio apostamos por la hostelería y nuestra colaboración con este sector es una prioridad de presente y futuro. En España contamos con 200.000 contenedores repartidos en todo el país y ahora queremos que bares, restaurantes y hoteles se conviertan en grandes recicladores de vidrio y quién mejor que los hermanos Roca para abanderar esta campaña y llevar el reciclaje de vidrio a todos los hosteleros de España”.
La hostelería, sector clave para el reciclaje y la protección del medioambiente, genera el 48% de los residuos de envases de vidrio de un solo uso
El compromiso con la sostenibilidad es lo que ha animado a los hermanos Roca a participar en esta iniciativa. “Toda la materia prima que utilizamos en la cocina nos la facilita la naturaleza y con el reciclaje de vidrio podemos tener un gesto hacia ella e intentar devolverle todo lo que nos da, que es mucho”, explica Joan Roca.
"Queremos involucrar a cuantos más compañeros mejor en esta carrera contra el cambio climático.Cuando un restaurante recicla vidrio y los frascos y botellas van al contenedor verde, comparte con nosotros la responsabilidad de cuidar el medioambiente. No podemos mirar hacia otro lado, el momento es ahora y el reto es conseguir que 10.000 establecimientos se sumen a #lagrancadena”, asegura Jordi Roca.
A través de la web www.lagrancadena.es cada uno de los Roca ellos ha invitado a 3 establecimientos hosteleros a unirse a la iniciativa. Gracias a esta invitación, Arzak; Casa Gerardo; Aponiente; Pepe Solla; Miramar; Can Jubany; Sant Pau; Coque y Quique Dacosta ya se han unido a este movimiento, siendo los encargados ahora de invitar a otros 3 y mantener viva esta cadena sostenible.
La hostelería y el reciclaje de vidrio
En 2015, los españoles reciclaron 724.657 toneladas de vidrio a través del contenedor verde, una media de 15,5 kg por habitante y 59 envases por persona. La entidad registró un incremento de la recogida selectiva del 4,4%, el mayor en los últimos siete años.
De esas más de 700.000 toneladas, el 51% se reciclaron gracias a la hostelería. Es decir, 370.000 toneladas que equivalen a tantos envases que se podría cubrir más de 40 veces el Parc Güell y 6 veces el Parque del Retiro.
