La feria profesional Sirha presentará sus novedades del sector de la restauración y la hostelería del 21 al 25 de enero de 2017 en la ciudad francesa de Lyon. Durante estos cinco días, más de 190.000 visitantes recorrerán más de 3.000 expositores que representan marcas de 135 países diferentes.

En el marco del salón tendrán lugar la Copa Mundial de la Pastelería y la final internacional de uno de los concursos culinarios más importantes, el Bocuse d ́Or.

La directora general de este evento, Marie-Odile Fondeur, ha asistido a la presentación de esta 18 edición, y ha manifestado que “Sirha ya se ha convertido en el reflejo del mercado y de las formas de consumo actuales y futuras a nivel mundial”.

Sirha dispone de más de 130.000 metros cuadrados de superficie en Eurexpo, en los que se verán productos agroalimentarios y bebidas, panadería y repostería, confitería y chocolatería, materiales y equipamientos para la cocina y sus anexos, nuevas tecnologías y servicios, equipamiento de sala de restaurante y hostelería, sector transportes, café, bar, cervecería y cafetería y artes de la mesa.

En 2015 se contabilizaron 189.000 visitantes, que llegaron atraídos por este reflejo fiel del mercado y del consumo actual a nivel mundial, que se observa mediante conferencias y actividades. Cabe destacar la inclusión de 725 novedades de la edición pasada.

Además, la clasificación mundial del concurso culinario Bocuse d ́Or, denominado "las Olimpiadas de la gastronomía", tendrá lugar los días 24 y 25 de enero en el marco de la feria. 24 países de todo el mundo participarán en esta cita de alta competición, preparando sus creaciones en un tiempo límite de 5 horas y 35 minutos en frente de una audiencia muy numerosa y activa. A este concurso se suma la Copa del Mundo de la Pastelería, también celebrada durante los días del salón. Gracias a ambas citas, más de 19.714 chefs se reunirán para ver las tendencias actuales.

Lyon no contará solo con propuestas y actividades de gastronomía en la feria, sino por toda la ciudad, ya que se organizarán degustaciones de productos artesanos, talleres infantiles, el túnel del sabor y se podrá comer en numerosos foodtrucks, convirtiéndose así durante unos días en la capital mundial de la gastronomía.