13/12/2016
Revista Hostelería
Bobby’s Free, el nuevo bar clandestino de Barcelona
El bar secreto se esconde tras una barbería ambientada en los años 20 y abierta también al público. El bar secreto se esconde tras una barbería ambientada en los años 20 y abierta también al público. // FOTO: Bobby’s Free.
Bobby’s Free es un bar secreto escondido tras una barbería al uso, inspirada en los años 30 del siglo pasado. En el pub irlandés que ocupó durante cuatro décadas el mismo espacio, el asesor gastronómico Éric Basset (FoodinGood) y el coctelero Dany Martín se han asociado para recrear en el local el ambiente de un bar clandestino, al estilo de los que surgieron a raíz de las prohibiciones de la Ley Seca.

Para acceder a este nuevo speakeasy es necesario conocer la contraseña que Bobby’s Free renueva cada mes y da a conocer en sus diferentes redes sociales. Aún con todo, la propiedad tampoco niega el acceso a quienes llegan a su puerta atraídos por la barbería a pie de calle, que esconde tras un gran espejo el bar secreto.

En su carta hay tanto cócteles clásicos como "signature drinks", para abarcar así todos los gustos posibles, si bien Martín se presta también a la elaboración de combinados personalizados a petición del cliente.

Entre sus creaciones destacan el Bobby’s Kiss a base de ginebra, cacao, cereza y almendra; el Mex Fashion con ron de Jamaica, mezcal y sirope y aroma de vainilla; y el Good Idea, con vodka, romero, flor de saúco y jazmín. Junto a la carta de cócteles, en Bobby’s Free es posible degustar tapas como los nachos con queso o las chips con miel y romero; bocatas calientes como los bobbikinis; y dulces como los macarons o los éclairs.

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