Del 19 al 21 de febrero, el mundo de la hostelería, bares y restauración se darán cita en los recintos de Ifema en Madrid en HIP, el evento ferial que quiere ser referente internacional para conocer lo último en equipos, soluciones y tendencias en el mercado Horeca. Según han expresado sus organizadores durante su presentación este miércoles en Madrid, "siendo España el país de la UE que más turistas recibe, que más establecimientos de restauración y bares tiene, no disponía hasta la fecha de una feria profesional en la que adquirir los últimos avances y productos para el sector".

Del 19 al 21 de febrero, más de 12.000 profesionales del mundo de la hostelería, bares y restauración se darán cita en los recintos de Ifema en Madrid en HIP, el evento ferial que quiere ser referente internacional del sector

HIP -Hospitality Innovation Planet-, coorganizada por Next Business Exhibitions (Nebext) e Ifema, nace con una nueva concepción ferial para sustituir, reinventada, a Horeq. Su propuesta busca ser un espacio donde innovación, transformación, casos de éxito, modelos disruptivos y todo tipo de soluciones para el canal, marquen las pautas para que el sector se adapte de manera eficaz a los nuevos modelos de gestión y a las necesidades de clientes cada vez más exigentes.

Sus promotores esperan a más de 12.000 profesionales (empresarios, directivos, chefs...), 260 marcas expositoras y más de 900 soluciones innovadoras. Además, dentro de este contexto se celebrará un congreso internacional, denominado Hospitality 4.0, que reunirá a más de 120 ponentes de todo el mundo para que aporten su visión empresarial del sector y donde se desvelarán las tendencias y casos de éxito en la actualidad para ayudar a los profesionales a mejorar sus negocios.

"Estamos en los inicios de una profunda revolución del sector hotelero y de la gastronomía. El consumidor de alojamientos y de servicios gastronómicos ha evolucionado a pasos agigantados en los últimos años. Lo que le seduce es el contenido, la experiencia y lo que obtendrá con ella", afirma Manuel Bueno, director de HIP. "El empresario, Director de F&B, Director General, Chef o Director de Operaciones se está convirtiendo en catalizador de la innovación con el objetivo de ofrecer la mejor experiencia a sus clientes. Un líder que debe ayudar a transformar el modelo de negocio de la compañía", según ha explicado Bueno durante la presentación de la nueva cita para el sector en Madrid.

Tres áreas con conceptos complementarios

HIP se ha organizado en torno tres áreas principales con conceptos complementarios, pero bien distintos; Bar & Co., Restaurant Trend y Hotel World. El primero de ellos, Bar & Co. reunirá el mundo del café, de los snacks, las tapas, las cervezas, los espirituosos y los vinos. Cada día se presentarán productos y nuevas estrategias para mejorar la experiencia del cliente y aumentar los beneficios de los bares. Según Alfredo Pernía, director de Bar&Co., "el Bar está evolucionando como concepto individual o como parte de otros conceptos de restauración. Vermuterías, cervecerías artesanas, gastrobares, coctelerías, cafeterías degustación, etc. Están en continuo crecimiento al igual que la búsqueda y el interés de los clientes por lo auténtico y lo diferencial".

El sector Horeca se podrá reunir en una cita común donde se presentarán las soluciones, productos y equipamientos más innovadores del momento para hoteles, bares y restaurantes

Restaurant Trends será el segundo espacio de exposición ferial donde se reunirán las últimas tendencias y conceptos gastronómicos. Menaje, pequeño equipo de última generación, un área específica de productos y alimentos que acercar a los paladares más exigentes, sin descuidar las últimas tendencias en nutrición y dietas alimentarias, dotarán a los visitantes de una mirada más actual del mundo gastronómico y de la restauración en todas sus versiones. Según Octavio Llamas, presidente de Autogrill Iberia, presidente de Marcas de Restauración y vicepresidente de la Federación de Hostelería y Restauración (FEHR), "esta iniciativa rompe las barreras de lo que hasta ahora hemos conocido como congresos o ferias para la restauración y la hostelería. HIP va a representar el gran punto de encuentro ya no solo a nivel nacional, sino que estamos convencidos de que este proyecto se va a convertir en la semana de referencia para el sector Horeca a nivel europeo".

Hotel World, mientras, será el área en la que se mostrará al hotel como punto central de la experiencia del viajero y donde se podrán encontrar soluciones industriales como grandes equipos y maquinaria para cocina y sala, sistemas de climatización y refrigeración, decoración mobiliario y lighting, tecnología y entretenimiento, wellness y fitness, amenities, lavandería y eficiencia energética entre otros. "HIP será una oportunidad única para un país como España que es una potencia mundial del turismo y donde la hostelería y la restauración son referencia y deben seguirlo siendo", afirma Hugo Rovira, director general de NH Hoteles para España, Portugal, Andorra y Estados Unidos, y vicepresidente ejecutivo de la Asociación Turismo de Madrid. "HIP trata de una gran oportunidad para nuestro país, para Madrid y para el sector Horeca en general y,sobre todo, para hacer algo diferente gracias a este interesante enfoque".

Un congreso internacional sobre la transformación del sector

En paralelo a la exposición de HIP tendrá lugar el congreso Hospitality 4.0, que durará tres días y estará compuesto por 5 summits, en los que se contará con la asistencia de ponentes internacionales de referencia, centrados en las áreas de Compras, Marketing, Experiencia del cliente, Talento y liderazgo e Innovación.

"El congreso ofrecerá sesiones monográficas sobre diferentes temas, como la transformación digital, la reputación corporativa, la gestión del revenue y back office, colectividades o las tendencias en modelos de negocios entre otros, que junto a los Summits, completarán una interesante agenda para los diferentes perfiles profesionales de los asistentes: directores generales, directores F&B, directores de compras, de marketing, de recursos humanos o IT, así como para business developers y empresarios", ha indicado Eva Ballarín, directora del encuentro.