31/01/2017
Revista Hostelería
La cocina de Pepe Solla llega a Valencia con 'Atlántico Casa de Petiscos'
El chef, que cuenta con una Estrella Michelín, lleva al público valenciano su gastronomía gallega. El chef, que cuenta con una Estrella Michelín, lleva al público valenciano su gastronomía gallega.

Tras el éxito de su reciente apertura en Madrid, el chef Pepe Solla inaugura su nueva "Casa de Petiscos" en Valencia. La idea de Atlántico Casa de Petiscos surge de la definición gallega de "petiscos", es decir, trozos pequeños, una forma informal de picoteo en términos gallegos. Siguiendo el concepto de Casa de Comidas en el que Pepe Solla busca ofrecer una cocina sencilla y sincera, Casa de Petiscos llega ahora al público valenciano con la intención de presentar esta misma cocina de raíces en un formato diferente, donde compartir la variada gastronomía gallega de una forma más cercana e informal.

En este espacio, la materia prima es más importante que los platos y la cocina está marcada por el producto; por ello la carta de Atlántico Casa de Petiscos no es una carta fija al uso y las elaboraciones se crean a diario, eligiendo los ingredientes en base a los productos que se encuentran en el mercado y a la temporada. Zamburiñas en salsa agridulce pimentón y algas, aguachile de pulpo, tartar de vaca gallega con queso de oveja o bao de jarrete, queso azul y endivia son algunos de los petiscos gallegos que se pueden compartir y disfrutar en el restaurante.

La decoración y mobiliario, con mesas altas, taburetes y barras, completarán la experiencia para que el comensal viva una auténtica experiencia gallega en pleno centro de Valencia.

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