20/04/2017
Revista Hostelería
Tras el acuerdo entre la marca de origen londinense y Grupo Vips
wagamama abre su primer restaurante en España
Cuenta con las características mesas comunales y bancos corridos de wagamama, así como mesas bajas y altas, en sala o junto a la cocina vista. Cuenta con las características mesas comunales y bancos corridos de wagamama, así como mesas bajas y altas, en sala o junto a la cocina vista.

Este jueves 20 de abril abre en Madrid el primer restaurante wagamama de España, ubicado en el número 41 de la calle Serrano, en plena milla de oro del barrio de Salamanca. Especializado en cocina pan-asiática, wagamama se caracteriza por su variedad de platos hechos al momento, principalmente inspirados en la cocina japonesa, pero también con influencias coreanas, tailandesas y chinas. Conviven en su carta ramens, teppanyakis, donburis y curris con ensaladas, opciones para compartir, postres y una selección de cervezas asiáticas y vinos. Todos los platos se preparan a la vista del cliente en una gran cocina abierta que forma parte de la sala del restaurante.

Esta primera apertura en Madrid es fruto del acuerdo sellado el pasado mes de julio de 2016 entre la marca de origen londinense y Grupo Vips, que con esta nueva apuesta, viene a completar su portfolio de enseñas introduciendo en España la marca líder a nivel internacional en el segmento de la cocina pan-asiática. Grupo Vips, que mantiene la licencia exclusiva para operar la marca tanto en España como en Portugal, tiene previsto abrir cuatro restaurantes este año.

Concretamente un segundo wagamama abrirá sus puertas en la calle Génova, nº 27 en el mes de junio, seguido de dos aperturas más previstas para el segundo semestre del año. El plan de expansión de la marca contempla abrir más de 20 locales en los próximos 5 años, en España y Portugal.

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El restaurante cuenta con un espacio de 335 metros cuadrados con capacidad para más de 180 comensales y mucha luz natural gracias a sus grandes ventanales a la calle Serrano. Luce un diseño minimalista, moderno y elegante con una cuidada iluminación y elementos que combinan distintos materiales como madera maciza, ladrillos a la vista, mármol, acero o bronce pulido. Cuenta con las características mesas comunales y bancos corridos de wagamama en los que compartir la experiencia con el resto de comensales, así como mesas bajas y altas, en sala o junto a la cocina vista, para que cada visitante encuentre el espacio ideal para cada momento. En la carta del nuevo restaurante de Madrid están todos los platos estrella que la marca ha ido perfeccionando durante sus 25 años de existencia. Además, wagamama se caracteriza por sus zumos frescos, exprimidos y servidos en el momento: diez recetas disponibles en dos tamaños (small o grande).

Según ha indicado durante la presentación del establecimiento Álvaro Salafranca, director general de wagamama para España y Portugal, “estamos muy ilusionados de traer a España una marca líder de cocina pan-asiática, con un éxito increíble, avalado por más de 25 años de historia y cuyo atractivo sigue tan actual como el primer día. Con wagamama, enriquecemos nuestro portfolio de marcas con un concepto que responde perfectamente a la demanda actual del consumidor: transparencia, mucha personalidad, calidad y frescura de los ingredientes, cocina sana y nutritiva hecha al momento y a la vista, en un ambiente moderno y casual.”.

El primer restaurante wagamama abrió en Londres en el barrio de Bloomsbury en 1992 con la idea de “crear un lugar dónde ofrecer una cocina positiva para satisfacer tanto el cuerpo como el alma”. La marca es reconocida como pionera en haber introducido el concepto de mesas comunales, de cocina abierta a la vista del cliente, así como de platos cocinados y servidos en el momento. Esta esencia ha seguido intacta a lo largo de estas últimas dos décadas. Wagamama se ha convertido en un icono de la cultura gastronómica británica y ha crecido significativamente estos últimos años, dando el paso a una expansión internacional que suma hoy más de 170 restaurantes en más de 20 países.

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