26/06/2017
Revista HOSTELERÍA

Según datos del Observatorio Sectorial DBK de Informa

Los restaurantes de alta gama facturaron 175 millones de euros en 2016
El volumen de negocio agregado de los restaurantes de alta gama ha mantenido en los últimos años una evolución creciente, tendencia que se mantendrá previsiblemente a corto plazo, según DBK. El volumen de negocio agregado de los restaurantes de alta gama ha mantenido en los últimos años una evolución creciente, tendencia que se mantendrá previsiblemente a corto plazo, según DBK. // FOTO: Pixabay

La facturación agregada de los restaurantes de alta gama, considerando aquellos que ofrecen al menos un menú degustación con un precio -excluyendo bebidas- igual o superior a 120 euros (IVA incluido), ha mantenido en los últimos años una clara tendencia creciente. Así lo apuntan los datos del Informe Especial basic “Restaurantes de Alta Gama” publicado recientemente por el Observatorio Sectorial DBK de Informa que estima que en 2016 el volumen de negocio sectorial alcanzó la cifra de 175 millones de euros, lo que supuso un crecimiento cercano al 17% respecto a 2015, ejercicio en el que contabilizó una variación similar.

El creciente interés de la población por la gastronomía, el gran atractivo de España como destino culinario, en buena medida gracias al reconocido prestigio internacional de algunos cocineros españoles, y la favorable coyuntura económica están impulsando el desarrollo del sector, según indican desde DBK.

En España operan en torno a 60 restaurantes de alta gama. Cataluña es la comunidad autónoma que cuenta con un mayor número, con alrededor de 20 establecimientos, situándose a continuación Madrid y el País vasco, con cerca de 10 restaurantes cada una. Por provincias, las primeras posiciones corresponden a Barcelona, Madrid, Guipúzcoa, Baleares y Málaga.

Las sociedades gestoras de dichos establecimientos son de reducido tamaño medio y por lo general su actividad se centra en la explotación de un único restaurante. La actividad de algunas de ellas, no obstante, abarca también la gestión de hoteles y de otros locales con menús de menor precio, así como la prestación de servicios de catering y la organización de eventos.

Previsiones y tendencias

Desde DBK esperan una continuación del crecimiento de la demanda a corto plazo, lo que permite prever la apertura de nuevos establecimientos y la entrada al sector de inversores nacionales e internacionales.

La innovación en formatos de negocio, la diversificación de la actividad, el lanzamiento de marcas con menús de menor precio y la internacionalización son otras tendencias relevantes en el sector.

Más noticias sobre DBK, restaurantes alta gama
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Todas las habitaciones del ClubHotel Riu Bambu cuentan con nuevos muebles y decoración, así como baños renovados. RIU Hotels
El ClubHotel Riu Bambu, el más familiar de los hoteles de la cadena RIU Hotels en Punta Cana e inaugurado en 1999, ha...
La enseña abrirá tres nuevos establecimientos antes de finalizar 2017. Frankfurt Medieval
Frankfurt Medieval ha cerrado el primer semestre del año con un incremento de la facturación y del número de clientes...
Una reforma capitaneada por la calidad, la personalización y el detalle ha vuelto a la vida al edificio del discípulo de Gaudí. Fustalia
Casa Vilella ha reabierto sus puertas después de una profunda reforma. El proyecto novecentista del arquitecto Joan...
El proyecto de interiorismo del nuevo hotel nhow Frankfurt correrá a cargo de Rafael de La-Hoz Arquitectos. NH Hotel Group
A comienzos de 2021 NH Hotel Group abrirá un nuevo hotel nhow -su marca de hoteles camaleónica que se adapta a la...
Autogrill abrirá un nuevo 100 Montaditos en la estación de tren de Bilbao en el último trimestre del año. Restalia
La compañía Restalia -propietaria de las enseñas 100 Montaditos, Cervecería La Sureña y The Good Burger (TGB)- ha...
En la imagen, Ricardo Sánchez, Arturo Sánchez y Andoni Luis Aduriz en la cocina de Mugaritz.
Arturo Sánchez y Mugaritz han firmado recientemente una alianza que permitirá activar varias líneas de investigación...
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación y mostrarle publicidad y contenidos de su interés. Al continuar navegando, consideramos que acepta su uso. Más información
Digital Newspapers © Copyright 2017 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Mapa web