12/07/2017
Revista HOSTELERÍA
El chef Albert Bocalandria presenta su nuevo proyecto Nº30 en la Barceloneta
Con una marcada esencia mediterránea, Nº30 ofrece una propuesta culinaria que toma como base los clásicos platos de la dieta mediterránea y los actualiza con guiños e influencias de las gastronomías asiática y sudamericana. Con una marcada esencia mediterránea, Nº30 ofrece una propuesta culinaria que toma como base los clásicos platos de la dieta mediterránea y los actualiza con guiños e influencias de las gastronomías asiática y sudamericana.

Nº30 es el nuevo proyecto del chef Albert Bocalandria en la Barceloneta. Con una marcada esencia mediterránea, este nuevo local ofrece una propuesta culinaria que toma como base los clásicos platos de la dieta mediterránea y los actualiza con guiños e influencias de las gastronomías asiática y sudamericana; la oferta se complementa con una carta de cocktails.

La Barceloneta más tradicional de los merenderos de antaño está presente en la identidad de Nº30, cuyo objetivo es “obtener el reconocimiento de una buena casa de comidas”, según explica el máximo responsable del proyecto.

Sus platos estrella son la Bomba, los Mejillones con coco o los Steak Tartar de solomillo y el Bizcocho de aceite de Macha empapado en reducción de cerezas y vinagre Umeboshi, cremoso de chocolate blanco y yogur y las cerezas de temporada con un toque de gengibre.

Según explica Albert Bocalandria, “nos encantan las sinergias entre nosotros y los clientes, somos un triángulo perfecto, elaboramos, servimos y vosotros disfrutáis”, añadiendo que “nos encanta escuchar las gratas conversaciones que generan nuestros platos y nos gustan las caras que vemos en mesa”.

Ubicado frente al mar y el puerto, en el Paseo Juan de Borbón de la ciudad condal, el local posee una terraza de aire tropical donde degustar platos a base tanto de productos km 0 como de pulpas originarias de Japón o sabores de Bali. En el interior, su estilo industrial recuerda a la Ley Seca y retrotrae al cliente a los bares clandestinos neoyorkinos de los años 20 donde se podía consumir todo tipo de alcohol.

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