Ajo de Sopas, el nuevo proyecto gastronómico del chef Alberto Soto

El chef Alberto Soto (en la imagen) abrirá el próximo mes de octubre en Palencia un nuevo restaurante donde rendirá homenaje a la cocina tradicional, en el fondo pero no en las formas.

El chef Alberto Soto abrirá el próximo mes de octubre en Palencia un nuevo restaurante: Ajo de Sopas, donde rendirá homenaje a la cocina tradicional, en el fondo pero no en las formas, bajo las influencias de su infancia y de su tierra.

Bajo un nuevo concepto muy personal, Ajo de Sopas está ubicado en el Paseo del Salón de Palencia; se trata de un local de más de 200 metros cuadrados distribuidos en varias zonas. La zona interior con una gran barra y una zona de comedor para 25 comensales. La zona exterior está dividida en una terraza y un invernadero estilo inglés.

El espacio ha sido concebido por Comodoos Interiores y está basado en las líneas más tradicionales y retro, con innovadores materiales, concibiéndose en un restaurante que integra la modernidad y la tradición, con un aire chic y elegante.

Dos espacios, dos cartas

En Ajo de Sopas hay dos cartas diferenciadas, una de tapeo más informal y otra más formal a base de platos con productos de primera calidad tratados con técnicas innovadoras que buscan el equilibrio perfecto entre vanguardia y tradición. Materias primas de la zona y de temporada que enriquezcan cada creación gastronómica del chef palentino.

Un nuevo Espacio CHAS!

El chef Alberto Soto se embarca en una nueva etapa para dar a conocer al público palentino su ya afianzado concepto CHAS! en el restaurante Cepa 21 (Castrillo de Duero) y en Palacio del Postigo (Mojados), ambos ubicados en el término municipal de Valladolid.