05/09/2017
Revista HOSTELERÍA
El restaurante Perrachica, ganador de los premios los “50 imprescindibles de Madrid”
Cincuenta restaurantes madrileños se han sumado a la iniciativa "Los 50 imprescindibles de Madrid" incluyendo en su carta innovadoras propuestas de postres con el yogur como base. Cincuenta restaurantes madrileños se han sumado a la iniciativa "Los 50 imprescindibles de Madrid" incluyendo en su carta innovadoras propuestas de postres con el yogur como base. // FOTO: Danone Pro

Danone Pro, en colaboración con Facyre y el chef Mario Sandoval, ha celebrado en el Club Financiero Génova de Madrid la entrega del premio al mejor Deli de yogur de la iniciativa los “50 Imprescindibles de Madrid” que ha recaído en el restaurante Perrachica.

Un total de 50 restaurantes de la ciudad de Madrid se han unido a esta iniciativa con el objetivo de realizar nuevas creaciones de postres con el yogur como ingrediente principal.

Tras proclamarse ganador de la primera edición de estos galardones, el restaurante Perrachica ha recibido un cheque valorado en casi 10.000 euros. Durante el evento, los 11 restaurantes finalistas han presentado ante el jurado dos propuestas únicas de Delis de yogur cada uno. Para elegir al ganador el jurado ha valorado los Delis de cada participante buscando el equilibrio entre tres criterios principales: presentación, originalidad y sabor/textura. Asimismo, los restaurantes Club Financiero Génova y la Hostería del Estudiante han resultado finalistas y podrán disfrutar de una experiencia exclusiva con Mario Sandoval.

Por su parte, Mario Sandoval, chef y miembro del jurado de los premios al mejor Deli de yogur de los “50 Imprescindibles de Madrid”, ha destacado que “el yogur representa una base muy versátil, de tendencia, y adecuada para una alimentación saludable debido a su composición nutricional. Los restaurantes que forman parte de 'Los 50 imprescindibles de Madrid' han creado propuestas muy innovadoras. Esto muestra que el yogur es una opción muy versátil con la que reinventar y crear una nueva oferta gastronómica que sorprenda al comensal”.

El evento ha contado con un jurado de excepción, compuesto por Diego Olmedilla, Director General de Facyre y Presidente Ejecutivo de Aplus Field Marketing, Mario Sandoval, chef 2 Estrellas Michelín y embajador de la campaña, Ágata Gelaberto, New Business y Retail Manager de Danone y David Caballero, Chef Danone. El premio final ha consistido en una dotación económica de casi 10.000 €, repartido entre el restaurante (6.000 € netos), el chef (1.800 € netos) y el responsable de sala (1.800 € netos).

Los 11 finalistas que han participado en los premios “50 imprescindibles de Madrid” han sido los siguientes: Club Financiero Génova, La Huerta de Tudela, La Malaje, Café Gijón, La Chamartina, Real Café Bernabeu, Perrachica, Habanera, El Enfriador, Samarkanda y Hostería del Estudiante.

“Los 50 imprescindibles de Madrid” es una selección de restaurantes que ha elaborado Metrópoli y Guía del Ocio y con la que han querido destacar los 50 restaurantes imprescindibles que no nos podemos perder en la capital. Los cuatro criterios para elaborar el listado de los 50 imprescindibles de Madrid han sido la originalidad, su excelente cocina, su impecable servicio y su ambiente inigualable. El objetivo de esta iniciativa es promover un mejor hábito alimenticio en postres sin olvidar la estética, el sabor y la calidad.

Danone Pro ha querido impulsar este proyecto para reivindicar el papel del yogur en la gastronomía. “Para alcanzar nuestro doble objetivo y reivindicar el rol del yogur en la gastronomía con los postres Delis de yogur, decidimos implicar en el proyecto al chef Mario Sandoval, cuya trayectoria se encuentra estrechamente vinculada con la innovación y la reinvención”, apunta Agata Gelaberto, Retail Business Unit & New Business Manager de Danone.

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