11/10/2017
Revista HOSTELERÍA
Cafés y congelados incrementan su presencia en Restaurama 2018
Las bebidas refrescantes, las aguas y las cervezas también consolidan su importancia en la próxima edición de Restaurama. Las bebidas refrescantes, las aguas y las cervezas también consolidan su importancia en la próxima edición de Restaurama. // FOTO: Fira de Barcelona

El salón de Alimentaria dedicado a la restauración y la alimentación fuera del hogar, Restaurama 2018, contará en su próxima edición con una mayor participación de empresas multinacionales de dos subsectores estratégicos en auge: el café y los congelados.

Las bebidas refrescantes, las aguas y las cervezas también consolidan su importancia en Restaurama, así como la restauración colectiva. Francia, Italia y Alemania serán los países con una aportación más significativa de expositores foráneos.

A falta de seis meses para su celebración, el 85% de la superfície de Restaurama ya está reservada por algunas de las compañías más importantes del sector, como Unilever, Coca-Cola, Damm, Campofrío, Makro, McCain, Gedesco-Maheso, Comercial CBG, Sosa Ingredients o Fontvella. También destaca la presencia de empresas cafeteras como Illy Caffè, Saula, Batalla, Pont o Dromedario y de firmas de masas congeladas como Délifrance, Ingapan-Europastry, Dr. Oekter, Pastisart, Lantmanenn Unibake, Erlenbacher o Bridor, entre otras muchas.

El gran interés de las empresas por exponer en Alimentaria-Restaurama refleja el buen momento por el que pasa el sector de la restauración en España, cuya facturación ha crecido un 4,5% en el primer semestre de 2017, según un informe reciente de la Federación Española de Hostelería (FEHR). En este sentido, Antoni Llorens, presidente de Restaurama y presidente y director general de Serunion, considera que “la economía va mucho mejor y se ha recuperado la confianza del consumidor. Además, vuelve con fuerza una tendencia anterior a la crisis: la gente come mucho fuera de casa. El efecto de fondo es que el sector tira y los profesionales del canal Horeca apuestan por acudir a Restaurama, que se consolida como su salón de referencia, posicionado dentro de Alimentaria como uno de los más potentes”.

Asimismo, Llorens argumenta que “proveedores muy importantes se dan cuenta de lo que les aporta su participación en la feria, que les permite diferenciarse de sus competidores y, a través del canal Horeca, llegar mejor al consumidor final”.

The Alimentaria Experience, el valor diferencial de Restaurama

Más de un centenar de chefs consagrados y jóvenes valores de la alta cocina, que atesoran alrededor de 40 estrellas Michelin y en algunos casos ocupan una posición destacada en la prestigiosa lista World’s 50 Best, compartirán sus propuestas más innovadoras en el espacio gastronómico The Alimentaria Experience.

Además de los talleres magistrales, catas y showcookings -siempre con degustación- que impartirán los cocineros de máximo nivel nacional e internacional, en esta área tendrán cabida presentaciones de grandes gurús especializados en tendencias culinarias.

En opinión de Antoni Llorens, “España se ha convertido en la Fórmula 1 del mundo de la restauración, no solo por tener los mejores cocineros, sino que un peldaño más abajo el nivel es altísimo también, fruto de que todos los grandes chefs han formado en sus restaurantes a profesionales que tras trabajar con ellos ha subido mucho el listón de la gastronomía media, de la restauración a pie de calle”.

Por otra parte, Llorens hace hincapié en que “las actividades complementarias han dotado a Restaurama de un contenido muy importante. En The Alimentaria Experience encontramos la auténtica degustación inteligente, donde la cata solo es una parte. Las otras, igual de importantes, son la elaboración y el conocimiento. Los visitantes son los que han de vender después los productos que se presentan aquí, así que han de entender cómo se producen y qué se puede hacer con ellos. Restaurama brinda una excelente oportunidad a la hostelería para dar un paso más y ver a sus proveedores como partners, apoyarse en ellos para innovar y en definitiva, avanzar trabajando juntos”.

La restauración colectiva también ocupará un papel destacado en The Alimentaria Experience, con cuatro talleres y una sesión en el aula gastronómica sobre temas de interés para las colectividades: comedores escolares sostenibles, dietas especiales, el pescado en los menús de colectividades, diferencias culturales en la concepción del menú y prevención del desperdicio en menús hospitalarios, de residencias y en comedores escolares.

Alianzas con Hostelco y FEHR, un plus para los profesionales

La celebración conjunta de Alimentaria con el Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades (Hostelco) supondrá la creación de una de las mayores plataformas internacionales para la industria de la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero al ofrecer tanto a la distribución como al canal Horeca la oferta más completa y transversal.

En palabras de Antoni Llorens, “entre Restaurama y Hostelco se dan unas sinergias muy importantes, se ha creado un polo de atracción único que convierte a Alimentaria en una feria con un posicionamiento diferencial y aun más relevante internacionalmente”.

Por otra parte, Alimentaria y la Federación Española de Hostelería (FEHR) han renovado su acuerdo de colaboración para seguir trabajando juntos en beneficio de la hostelería como sector estratégico del evento. Las principales medidas del acuerdo se aplicarán especialmente en Restaurama, el salón de Alimentaria dedicado al Food Service y la alimentación fuera del hogar.

Para José Luis Yzuel, presidente de la FEHR, “el acuerdo entre Restaurama y FEHR pone en valor un sector que cuenta con más de 300.000 establecimientos hosteleros en España, da empleo a más de 1,6 millones de personas y factura alrededor de 120.000 millones de euros”.

Más noticias sobre Restaurama, Alimentaria, FEHR, Hostelco
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Revista Hosteleria
NÚMERO 78 // 2020
Ahora, acceso gratuito a la revista
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Actualidad
La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso y el consejero de Educación y Juventud y portavoz del Gobierno regional, Enrique Ossorio, han visitado las nuevas oficinas de Radisson Hotel Group.
La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso y el consejero de Educación y Juventud y portavoz del Gobierno regional, Enrique Ossorio, han visitado las nuevas oficinas de Radisson Hotel Group.Radisson Hotel Group
Radisson Hotel Group apuesta por España. Con tres hoteles abiertos en nuestro país, en los próximos meses se abrirán...
El restaurante Tse Yang lleva dos décadas siendo un referente en la cocina asiática de lujo en Madrid.
El restaurante Tse Yang lleva dos décadas siendo un referente en la cocina asiática de lujo en Madrid.4Retail
La constructora 4Retail ha realizado la construcción llaves en mano del nuevo local del restaurante Tse Yang, en...
Tres nuevos restaurantes, Deessa, Palm Court, El Jardín del Ritz y dos nuevos bares, Pictura y Champagne Bar, abrirán sus puertas en Mandarin Oriental Ritz, Madrid.
Tres nuevos restaurantes, Deessa, Palm Court, El Jardín del Ritz y dos nuevos bares, Pictura y Champagne Bar, abrirán sus puertas en Mandarin Oriental Ritz, Madrid.Mandarin Oriental Ritz
El renovado Mandarin Oriental Ritz de Madrid convertirá a la ciudad en uno de los destinos culinarios más innovadores...
De cara a 2021, la compañía tiene prevista la apertura de 10 nuevos restaurantes a nivel nacional.
De cara a 2021, la compañía tiene prevista la apertura de 10 nuevos restaurantes a nivel nacional.The Fitzgerald Burguer Company
Un año después de la compra del 50% de The Fitzgerald Burger Company, Tastia Group da un paso más y pasará a implantar...
Formica Group se mantiene a la vanguardia a través de la innovación, reflejando las tendencias globales y respondiendo a las necesidades y hábitos en constante cambio.
Formica Group se mantiene a la vanguardia a través de la innovación, reflejando las tendencias globales y respondiendo a las necesidades y hábitos en constante cambio.Laminados Formica
El Grupo Formica anuncia el lanzamiento de su nueva colección, introduciendo 15 nuevos colores lisos, 34 nuevas maderas...
La apertura implica la creación de cuatro nuevos puestos de trabajo en la región y 90 en toda España.
La apertura implica la creación de cuatro nuevos puestos de trabajo en la región y 90 en toda España.Sushimore
La marca Sushimore ha inaugurado un nuevo establecimiento en la localidad de Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria...
The Patio opta por platos sencillos reinterpretados a partir de recetas naturales y saludables de la cocina mediterránea y elaborados en tiempo real.
The Patio opta por platos sencillos reinterpretados a partir de recetas naturales y saludables de la cocina mediterránea y elaborados en tiempo real.Seventy Barcelona
Seventy Barcelona ha inaugurado esta primavera las puertas de The Patio, una terraza de plantas aromáticas en pleno...
Las mascarillas higiénicas reutilizables de la compañía son sostenibles y tienen una durabilidad testada de más de 30 lavados.
Las mascarillas higiénicas reutilizables de la compañía son sostenibles y tienen una durabilidad testada de más de 30 lavados.Resuinsa
Tras la Orden Ministerial CSM/115/2021 emitida por el Ministerio de Consumo y su publicación en el BOE el pasado 12 de...
El hotel entrará a formar parte de la cadena en régimen de explotación y operará bajo la marca urbana del grupo, Sercotel Hotels.
El hotel entrará a formar parte de la cadena en régimen de explotación y operará bajo la marca urbana del grupo, Sercotel Hotels.Sercotel Hotel Group
La cadena hotelera Sercotel Hotel Group ha anunciado la incorporación de un nuevo establecimiento a su porfolio, el...
Groupe GM ha puesto en marcha varias iniciativas de ecodiseño para cumplir con su compromiso con el medioambiente.
Groupe GM ha puesto en marcha varias iniciativas de ecodiseño para cumplir con su compromiso con el medioambiente.Groupe GM
Groupe GM ha subrayado su intención de llevar su compromiso con el medioambiente lo más lejos posible al implantar el...
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web