02/11/2017
Revista HOSTELERÍA
El restaurante Voramar, Mejor Arroz de España 2017
El arroz cremoso con shitake y presa ibérica con mayonesa de foie ha sido el plato elegido como el mejor arroz de España en la final de la primera edición del Concurso Mejores Arroces de España. El arroz cremoso con shitake y presa ibérica con mayonesa de foie ha sido el plato elegido como el mejor arroz de España en la final de la primera edición del Concurso Mejores Arroces de España. // FOTO: FEHR-Facyre

El restaurante Voramar se ha alzado con el título de Mejor Arroz de España. El jurado de la primera edición del concurso Mejores Arroces 2017, en el que han participado más de 1.000 restauradores de toda España, ha elegido la receta del arroz cremoso con shitake y presa ibérica con mayonesa de foie que elabora la chef Sara Nicolás en el restaurante Voramar de Altafulla (Tarragona).

Según explica la chef del Voramar, “el secreto está en el punto de cocción y en el uso de ingredientes de primera calidad”.

El concurso, impulsado por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre), con el apoyo de Unilever Food Solutions con el objetivo de dinamizar el consumo de arroz fuera de los hogares, ha contado con un jurado de formado por los reputados chefs Kiko Moya y Mario Sandoval, ambos con dos estrellas Michelin.

“La final ha estado muy reñida debido al alto nivel de los profesionales que han estado compitiendo”, asegura Moya. Por su parte, Sandoval ha destacado que “los seis finalistas demuestran la gran profesionalidad de la restauración de nuestro país, que ha sabido combinar perfectamente el respeto por la tradición con la puesta al día y la innovación”.

Àngels Solans, directora general de Unilever Food Solutions, ha destacado el alto nivel de participación, pero también la originalidad, el trabajo y el alto nivel de los restauradores que “nos demuestra una vez más el buen momento que vive la gastronomía y hostelería de nuestro país”.

Por su parte, José Luis Yzuel, presidente de la FEHR, se ha referido al consumo de arroz en nuestro país destacando que “se consumen 247.000 toneladas anuales de arroz, 6 Kg de arroz por persona y año, una cifra superior a la media europea que es de 4,7 Kg”. También ha destacado que “la cultura española del arroz va más allá de la tradicional paella, como demuestra la amplia gama de arroces que existen en España”.

COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Barcelona, Baleares y Madrid lideran el empleo turístico (Fuente: Informe sobre Empleo en el Sector Turístico de Turijobs.com).
Los bares y restaurantes generan el 20% del empleo en España, ya que 4 de cada 10 ofertas de empleo son para trabajar...
Formación en marketing de restaurantes, implantación del sello de excelencia Cénit y y la digitalización del sector son algunos de los aspectos que recoge el acuerdo. La Viña
La Viña-Hostelería Madrid y ElTenedor han firmado un acuerdo de colaboración con el objetivo de impulsar el sector...
El plan estratégico que la compañía ha implantado para 2018 está potenciando positivamente los resultados de la enseña. BaRRa de Pintxos
La cadena de restaurantes y cervecerías BaRRa de Pintxos ha incrementado un 12,19% sus ventas en el primer semestre del...
GM Food pone a disposición del resort más de 800 referencias de alimentación para los puntos de restauración de los tres parques temáticos, los cinco hoteles y el centro de convenciones. PortAventura World
PortAventura World y General Markets Food Iberica, a través de su área de negocio Foodservice, han acordado la...
Formica Group está presente en el diseño interior del hotel tanto en el hall como en las plantas VIP, con 2.300 metros cuadrados de laminados instalados. Formica
Formica Group aporta su sello al diseño interior de Sofía Hotel, hotel de cinco estrellas situado en la Avenida...
El nombre, Camino Sacramento, y el espacio rinden homenaje al origen de la parrilla que nació durante un festejo celebrado por los presos de una cárcel cercana al Río de la Plata. Raza Nostra
El Gourmet Experience de El Corte Inglés de Gran Vía en Madrid abre Camino Sacramento, un innovador espacio...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Digital Newspapers © Copyright 2017 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web