18/12/2017
Revista HOSTELERÍA
De la mano de la productora LETSGO y el chef Javier Aranda
El Hortera llega a Madrid
Al frente de la cocina de El Hortera se encuentra Javier Aranda, chef de los restaurantes Gaytán y La Cabra, ambos con una Estrella Michelin. Al frente de la cocina de El Hortera se encuentra Javier Aranda, chef de los restaurantes Gaytán y La Cabra, ambos con una Estrella Michelin.

El Hortera, la última creación de LETSGO, productora de espectáculos como The Hole, Dirty Dancing, La Familia Addams y el club clandestino Medias Puri, abrirá sus puertas el próximo 21 de diciembre en la capital como un restaurante ConFusión con el chef Javier Aranda - con dos restaurantes Estrella Michelin (La Cabra y Gaytán)- al mando de los fogones.

Además, el establecimiento cuenta con la presencia del anfitrión del lugar: el Hortera, personaje que amenizará cada uno de los platos y cócteles del local con su presencia inigualable.

El restaurante, con capacidad para 170 personas, está ubicado en el centro histórico de Madrid, en un edificio emblemático de la capital que fue sede de la primera Bolsa de Madrid

El restaurante, con capacidad para 170 personas, está ubicado en el centro histórico de Madrid (calle de la Bolsa, 12), en un edificio  emblemático de la capital que fue sede de la primera Bolsa de Madrid que respira siglos de historia entre sus paredes; y que anteriormente había alojado otro negocio de restauración.

En el restaurante se conservan las columnas y la bóveda barroca que, junto a la nueva decoración Kitsch, impregnan el lugar de un estilo único. El diseño interior es obra del reconocido diseñador de espacios Parolio y el vestuario del equipo de El Hortera es de Felype de Lima, galardonado con el Premio Max 2015 al Mejor Diseño de Vestuario.

Cinco espacios para una cocina cosmopolita e innovadora

La nueva propuesta gastronómica dispone de tres pisos y cinco estancias: la Sala Principal, una alternativa innovadora que ofrece tapas y copas muy peculiares; la Sala Confusión, mezcla de estilos, ingredientes y culturas fusionadas para confundir los cinco sentidos; la Sala Picnic, porque no siempre hay que comer en una mesa; la Sala karaoke Koreano, donde entre cócteles y platos, las papilas gustativas saldrán bailando y cantando; y El Banquete del Hortera, con capacidad para 33 comensales, en la que se puede compartir mesa con otros “horteras” y ser agasajado por el anfitrión.

La nueva oferta culinaria presenta una cocina cosmopolita que llega a todo el mundo de la mano de Javier Aranda y al frente de la carta de cócteles se encuentra el bartender Carlos López, quien ha diseñado una propuesta de 15 combinados únicos.

Para formar parte de El Hortera se aconseja un dress code acorde al espíritu del local y en el caso de no ir en sintonía, el restaurante pone a disposición del visitante un ropero para ponerse en situación. Bajo el lema “Hay que tener muy buen gusto para ser un hortera”, tal y como reza el eslogan del local, el restaurante pretende no dejar indiferente a nadie, convirtiéndose en un espacio que no sólo se degusta, sino que se vive.

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