25/12/2017
Revista HOSTELERÍA
La facturación sectorial se aproximará a los 23.100 millones de euros al cierre de 2017
El sector de restaurantes crece por cuarto año consecutivo
Los restaurantes con servicio en mesa facturaron 18.700 millones de euros en 2016, un 5,1% más que en 2015 (Fuente: Observatorio Sectorial DBK de Informa- Informe Especial "Cadenas de Restaurantes"). Los restaurantes con servicio en mesa facturaron 18.700 millones de euros en 2016, un 5,1% más que en 2015 (Fuente: Observatorio Sectorial DBK de Informa- Informe Especial "Cadenas de Restaurantes").

La facturación del sector de restaurantes se aproximará a los 23.100 millones de euros al cierre de 2017, un 4,7% más que en 2016, año en el que aumentó un 5%, según el Informe Especial “Cadenas de Restaurantes” publicado recientemente por el Observatorio Sectorial DBK de Informa (filial de Cesce). La mayor predisposición al gasto por parte de los consumidores derivada de una favorable coyuntura económica y el buen comportamiento del gasto de los turistas extranjeros están favoreciendo que se registren tasas de variación positivas en todos los segmentos de actividad.

El sector incrementará su facturación un 4,7% en 2017

A corto y medio plazo las expectativas de crecimiento del negocio continúan siendo favorables, en un mercado que todavía se encuentra más de un 20% por debajo del máximo alcanzado en 2007.

Los restaurantes con servicio en mesa facturaron 18.700 millones de euros en 2016, un 5,1% más que en 2015. Dentro de este segmento, la restauración tradicional acapara la mayor parte de las ventas, con una cifra de 15.900 millones de euros y un aumento del 4,3% respecto al ejercicio anterior. Por su parte, la restauración informal facturó 2.800 millones de euros, un 9,8% más que en 2015, y aumentó su participación hasta el 15% (13,6% en 2014).

El avance de las cadenas de restauración informal y comida rápida sigue impulsando la tendencia de concentración de la oferta

Por último, las ventas en el segmento de restaurantes sin servicio en mesa -establecimientos de comida rápida y autoservicios tradicionales- aumentaron un 4,7%, hasta 3.355 millones.

En enero de 2017 el número de empresas gestoras de restaurantes se situó en 68.454, unas 2.500 más que en enero de 2016, consolidándose así la tendencia de crecimiento iniciada dos años antes. El número de locales también aumentó en casi 2.800 unidades, situándose en 76.492 a principios de 2017. Así, el número medio de locales por empresa se mantuvo en los 1,12 contabilizados en años anteriores.

La ampliación de las redes de establecimientos por parte de las principales cadenas se ve reflejada en el aumento de las cuotas de mercado conjunta de las principales empresas, de manera que los 20 primeros grupos de empresas reunieron de forma conjunta una cuota de mercado del 12,12% en 2016, mientras que el conjunto de cadenas de restaurantes alcanzó el 34%, seis puntos más que en 2012.

COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Los muebles de líneas rectas y sencillas se combinan con elementos decorativos que rememoran el estilo de los 60, década de la construcción original del edificio. RIU
RIU presenta el renovado Riu Palace Oasis en Gran Canaria, tras cinco meses de reforma con la que el hotel recupera su...
Diseñado por el estudio Graft Architects, las 230 habitaciones y suites del hotel se caracterizan por sus tonos terrosos, materiales naturales y piezas de diseño icónicas. Radisson Hotel Group
El Radisson Collection Hotel, Old Mill Belgrade se suma a la cartera de los hoteles premium de la red hotelera Radisson...
Duravit ofrece soluciones de diseño y confort para el equipamiento de baños de hoteles. Duravit
Los baños de los hoteles deben ofrecer diversidad con múltiples soluciones y contemplar, a la vez, un diseño apto para...
Ahorita JJJ está disponible en tres sabores: salsa cheedar, salsa guacamole y salsa taco. Conservas Juan José Jiménez
La empresa Juan José Jiménez incorpora a su catálogo de productos Ahorita JJJ, una nueva línea de salsas con sabores...
Con esta nueva apertura, la compañía alcanzará la cifra de 13 establecimientos en todo el territorio español en un periodo de nueve meses, sumándose a las 12 cafeterías de Madrid. Tim Hortons
Tim Hortons, la cadena canadiense de cafeterías cuyos derechos de explotación en España son propiedad de Restaurant...
José María Carrillo, nuevo CEO de Tastia Group, asume la máxima responsabilidad en las tres divisiones del grupo: restauración, alimentación y construcción. Tastia Group
Tastia Group, grupo multimarca integrado por cinco marcas de restauración, alimentación y construcción (Muerde la...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Digital Newspapers © Copyright 2017 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web