07/02/2018
Revista HOSTELERÍA
La especialización será protagonista de la restauración en 2018
La comida asiática se hace un hueco en la franquicia para expandirse en el panorama nacional. La comida asiática se hace un hueco en la franquicia para expandirse en el panorama nacional. // FOTO: Sibuya

La restauración es uno de los sectores que más se ha reinventado en los últimos años, por lo que la especialización se torna necesaria en una época en la que la oferta gastronómica es cada vez más abundante y el consumidor se presenta mucho más exigente. Actualmente, de las 2.161 redes de franquicias que operan en el mercado español, las cadenas de hostelería y restauración suponen un 16% del total, con 353 marcas, tal y como señalan los datos del portal especializado lafranquicia.es.

El mercado nacional cuenta con 353 cadenas de hostelería y restauración

“En general toda la hostelería está creciendo a un nivel muy similar, aunque hay varios que lo están haciendo con ratios por encima de la media, como son los de hamburguesas, cafeterías y asiáticos, con entradas de importantes operadores extranjeros en los dos primeros subsectores y con conceptos de cuño nacional en el tercero”, comenta Miguel Ángel Oroquieta, socio director de T4 Franquicias.

En toda esta vorágine de conceptos, la comida asiática se hace un hueco en la franquicia para expandirse en el panorama nacional. En este sentido, los conceptos gourmets y platos internacionales con sabores mucho más atrevidos, llegan con fuerza estableciéndose entre las principales preferencias de los españoles. Si hace unos años nos conquistaron los woks, la quinoa y los noodles, ahora es el ramen, el sifu o el poké los que copan las cartas y empiezan a aflorar conceptos donde poder degustar este tipo de platos al más puro estilo oriental.

“La aparición de conceptos basados en el poké (comida típica hawaiana) que por sus características encaja mucho con las tendencias actuales de consumo, así como con los entornos urbanos, al ser una comida sana, fácil de preparar e ideal para llevar, además de sabrosa”, apunta el socio director de T4 Franquicias.

Más noticias sobre T4 Franquicias
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
En la imagen, Milind Pant (izq.), presidente de Pizza Hut International, y Pablo Juantegui (dcha.), presidente ejecutivo y CEO de Grupo Telepizza.
En la imagen, Milind Pant (izq.), presidente de Pizza Hut International, y Pablo Juantegui (dcha.), presidente ejecutivo y CEO de Grupo Telepizza. Grupo Telepizza
Pizza Hut y Grupo Telepizza han firmado una alianza estratégica y un acuerdo de master franquicia para acelerar su...
Gran Hotel Torre Catalunya se transformará en Nobu Hotel Barcelona y se convertirá en el establecimiento de referencia en Europa de la firma hotelera. Nobu Hospitality
La compañía Selenta Group y el grupo americano Nobu Hospitality han reafirmado su alianza y su apuesta por Barcelona...
Estado Puro completa el portfolio de establecimientos fine dining de Compañía del Trópico y mejora su perfil de operador dentro del concepto de cocina mediterránea. Estado Puro Madrid
Compañía del Trópico y el chef Paco Roncero se unen para gestionar Estado Puro. El grupo de restauración posee la...
Shcindler ha equipado con 33 ascensores y 4 escaleras mecánicas el Carnival Horizon. Schindler
La multinacional suiza de ascensores y escaleras mecánicas Schindler ha equipado con 33 ascensores y 4 escaleras...
Datos de síntesis 2017 (Fuente: Estudio Sectores “Establecimientos Hoteleros”-Observatorio Sectorial DBK de Informa).
El volumen de negocio de los establecimientos hoteleros prolongó en 2017 la positiva evolución de 2016, gracias a la...
Mobiliario para exterior de la colección Sunset. Grosfillex
Gracias a sus más de 90 años de experiencia en la fabricación de mobiliario, Grosfillex sigue reinventando la industria...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación y mostrarle publicidad y contenidos de su interés. Al continuar navegando, consideramos que acepta su uso. Más información
Digital Newspapers © Copyright 2017 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web