19/02/2018
Revista HOSTELERÍA
Con un aumento de las ventas del 2,5% en 2017
La restauración cierra su tercer año consecutivo de crecimiento
Ventas de restauración en España (Fuente: The NPD Group). Ventas de restauración en España (Fuente: The NPD Group).

Los españoles aumentaron en 2017 sus salidas a bares y restaurantes y gastaron más en cada visita, un comportamiento que llevó al mercado de la restauración a cerrar su tercer ejercicio consecutivo de crecimiento con un aumento de las ventas del 2,5%, según datos recogidos por The NPD Group. En concreto, indican un incremento del 1,3% en el número de visitas, con 98 millones de consumos adicionales fuera del hogar, y una subida del 1% en el gasto medio por comensal, hasta 4,88 euros por visita.

Según destaca Vicente Montesinos, director ejecutivo de The NPD Group en España, “la mejora del contexto económico favorece la tendencia de recuperación de tráfico en la restauración. El incremento de las visitas y un gasto medio incipientemente creciente permite al mercado superar el nivel de los 36.000 millones en ventas por primera vez desde 2011”.

El mayor aumento del gasto se produce en restaurantes italianos y hamburgueserías

Los restaurantes de servicio rápido –establecimientos de fast food, cafeterías y bares de tapas— constituyen de nuevo el principal motor del tráfico, al aportar el 86% del incremento de visitas registrado el año pasado.

Por su parte, los canales que en 2017 registraron una mayor subida del ticket medio fueron los restaurantes italianos y las hamburgueserías, donde los operadores de cadenas marcan la tendencia, según indican desde The NPD Group.

Los almuerzos y los desayunos fueron los momentos de consumo que generaron mayores ganancias de tráfico

En términos generales, la restauración organizada sigue presentando evolutivos de crecimiento, tanto en número de visitas como en gasto, muy por encima de los operadores independientes, que se mantienen estables. Las cadenas de restauración cerraron el año con un peso del 23% sobre el total de las ventas del mercado.

En 2017 los almuerzos y los desayunos fueron los momentos de consumo que generaron mayores ganancias de tráfico. Según The NPD Group, el crecimiento del desayuno se concentra entre semana, vinculado a la recuperación del mercado laboral, y el almuerzo aumenta igualmente los días de diario, sobre todo en restaurantes de menú y fast food.

También suben las visitas en la franja de la comida durante el fin de semana, especialmente en los restaurantes a la carta.

Más noticias sobre NPD
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
La decoración interior persigue la elegancia a través del minimalismo.
La decoración interior persigue la elegancia a través del minimalismo.Sercotel Hotel Group
Sercotel Hotel Group ha abierto un nuevo hotel en Colombia conjuntamente con su socio comercial Choice Hotels...
 El lobby cuenta con diversos espacios para trabajar con vistas al mar
El lobby cuenta con diversos espacios para trabajar con vistas al marDenys & von Arend
El Hotel Bel Air de Castelldefels ha realizado una reforma integral que ha incluído una remodelación de su lobby...
El edificio conserva la fachada de cuando fue sede del Miami National Bank
El edificio conserva la fachada de cuando fue sede del Miami National BankGrupo Hotusa
El Eurostar Langford 4* de Miami es ahora propiedad de Grupo Hotusa. La compañía acaba de cerrar la operación de compra...
Además de sus rolls de canela, el local ofrece wraps, focaccias, ensaladas, croissants, cafés, smoothies o zumos naturales
Además de sus rolls de canela, el local ofrece wraps, focaccias, ensaladas, croissants, cafés, smoothies o zumos naturalesCanel Rolls
La cadena Canel Rolls ha abierto tres nuevas franquicias en Madrid. Así lo ha confirmado Inversiones Venespor, el grupo...
Casa Gambrinus busca congeniar un perfil familiar y de afterwork
Casa Gambrinus busca congeniar un perfil familiar y de afterwork Beer&Food
Como parte del plan estratégico de renovación de la marca Casa Gambrinus en España, Beer&Food ha abierto su tercer...
Dietmar Gunz, Director General del Grupo FTI y Miguel Ángel Graffigna, Alcalde del municipio de Pájara, Fuerteventura
Dietmar Gunz, Director General del Grupo FTI y Miguel Ángel Graffigna, Alcalde del municipio de Pájara, FuerteventuraGrupo FTI
Ya está en marcha el proyecto para construir el Stella Canaris, el mayor eco-resort de Europa. Todos los organismos...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web