13/04/2018
Revista HOSTELERÍA
Dos jóvenes andaluces, ganadores del VI Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid
En la imagen, los ganadores del VI Premio Promesas de alta cocina de Le Cordon Bleu, María Ángeles García Roldán y Alejandro Pérez Polo. En la imagen, los ganadores del VI Premio Promesas de alta cocina de Le Cordon Bleu, María Ángeles García Roldán y Alejandro Pérez Polo. // FOTO: Le Cordon Bleu Madrid

La cordobesa María Ángeles García, estudiante de cocina de la Escuela de Hostelería Benahavís (Málaga), ha sido la ganadora del VI Premio Promesas de la alta cocina disputado el pasado 12 de abril en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, en la Universidad Francisco de Vitoria. Se trata de un galardón que busca premiar al mejor talento entre jóvenes todas las escuelas de España.

En una final muy disputada, la andaluza se ha enfrentado a nueve candidatos en una prueba de cuatro horas en la que han tenido que elaborar una propuesta personal a partir de un plato común: ballotine de salmón y langostinos, mayonesa de berros y verduras en vinagreta. A la hora de determinar los mejores resultados, el jurado ha valorado aspectos clave como la calidad técnica, la originalidad, el sabor y la presentación de cada plato.

María Ángeles García es una joven andaluza de 23 años nacida en Córdoba que está cursando sus últimos meses de estudios de cocina en la Escuela de Hostelería Benahavís de Málaga. Para ella, la cocina es “mi vida. Desde pequeña me ha encantado cocinar y la experiencia de poder hacerlo en una escuela como Le Cordon Bleu es una oportunidad única”. La joven estudiante ha declarado emocionada que ganar este premio supone “una recompensa” al esfuerzo realizado desde que se presentara al premio el pasado mes de octubre.

El segundo clasificado ha sido el sevillano Alejandro Pérez, del IES Atenea de Mairena de Aljarafe (Sevilla). El joven, de 20 años y natural de Gines, ha manifestado su felicidad asegurando que “escuchar mi nombre como uno de los ganadores ha sido euforia pura. Ver a mi madre más emocionada que yo es lo máximo. Muy feliz de haber ganado un premio como este en una escuela como Le Cordon Bleu”.

Ambos ganadores han defendido sus platos en la final ante un jurado presidido por José Carlos Fuentes, chef del restaurante Club Allard, que cuenta con 2 estrellas Michelin. Según Fuentes, “el nivel de la final ha sido altísimo. Es muy de agradecer que Le Cordon Bleu apueste por premiar el mejor talento entre los jóvenes cocineros”.

Por su parte, Rosario Barrios, General Manager de Le Cordon Bleu Madrid, ha aprovechado la ocasión para agradecer a los cerca del millar de alumnos que ya han participado en las seis ediciones del Premio hasta la fecha. “Gracias por la valentía de los jóvenes que se presentan cada año y por el compromiso de los centros, sin los que no sería posible el éxito de este proyecto.”

La ganadora, María Ángeles García, ha recibido una beca del 100% para cursar un Diploma en Le Cordon Bleu Madrid, valorado en más de 23.000 euros y considerado como un máster de especialización del mundo de la alta cocina. Además, como novedad este año y gracias al nuevo plan de convalidaciones de la escuela, María Ángeles podrá acceder directamente a niveles intermedios de sus programas. De esta forma y en caso de que lo desee, con su beca tendrá acceso a más de una especialidad. El segundo clasificado, Alejandro Pérez, recibe por su parte un Certificado en la Escuela valorado en 8.500€ a escoger entre las disciplinas de Cocina, Pastelería o Cocina Española.

El centro de la ganadora del VI Premio Promesas de la alta cocina, la Escuela de Hostelería Benahavís también ha sido premiado por parte de Le Cordon Bleu con un cheque por valor de 1.500 euros por el apoyo y el compromiso de su equipo, a lo largo de toda la participación de María Ángeles García.

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