03/05/2018
Revista HOSTELERÍA
Bajo el lema “Nos vamos a comer la pista”
Aramark, responsable de la gestión gastronómica del Mutua Madrid Open
Bajo el lema "Nos vamos a comer la pista", la multinacional de servicios profesionales de restauración creará una experiencia gastronómica para más de 260.000 personas. Bajo el lema "Nos vamos a comer la pista", la multinacional de servicios profesionales de restauración creará una experiencia gastronómica para más de 260.000 personas. // FOTO: Aramark

Aramark da un paso más en su experiencia en eventos deportivos y de ocio y, bajo el lema “Nos vamos a comer la pista”, la multinacional de servicios profesionales de restauración será la encargada de dar de comer a las más de 260.000 personas que se reunirán en el Mutua Madrid Open 2018 del 4 al 13 de mayo, ofreciendo un nuevo y renovado servicio gastronómico al torneo.

Hasta el cierre del Mutua Madrid Open, la compañía preparará un total de 3.800 Kg de comida, repartida entre food corners y restaurantes, y proporcionará más de 230.000 vasos a los asistentes que disfrutarán del torneo. Además, espera servir unos 2.500 menús y más de 4.500 bocadillos diarios, es decir, 25.000 menús y 45.000 bocadillos durante los diez días de torneo.

Para organizar todo esto, Aramark cuenta con una extensión de 1.200 metros cuadrados de cocina y almacenes en la Caja Mágica, recinto donde ha instalado 23 puntos gastronómicos y donde contará con 900 plazas sentadas en sus restaurantes.

Para la gestión gastronómica de un evento de estas características la compañía ha contratado a más de 450 personas, incluyendo 25 cocineros, 10 maîtres y jefes de barra, 370 camareros, 25 personas de staff, 20 montadores…, que cubrirán todas las fases de la gestión gastronómica del torneo de tenis.

Bajo el lema “Nos vamos a comer la pista”, Aramark dará servicio a las zonas VIP de las instalaciones (Premium Seats y Sky Lounge) y dispondrá de diferentes espacios gastronómicos entre las plantas 0 y -2, con cocinas abiertas de sushi, cortadores de jamón ibérico o una arrocería valenciana, entre otros. Además, ha desarrollado conceptos como la “Plaza Mayor”, donde estará presente lo mejor de la gastronomía madrileña, el restaurante LivingFood con menús muy apetecibles o una oferta healthy con ensaladas y zumos naturales. Completan la experiencia culinaria opciones de hot dog y burgers americanas, así como un espacio Sweet Set.

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