30/05/2018
Revista HOSTELERÍA
Informe de Tendencias del Sector de la Restauración en Barcelona, presentado por TripAdvisor y ElTenedor
El sector de la restauración en Barcelona goza de buena salud
Durante el pasado año las reservas on-line de restaurantes crecieron un 34% en Barcelona y durante el primer trimestre de 2018 cerca de un 25%. Durante el pasado año las reservas on-line de restaurantes crecieron un 34% en Barcelona y durante el primer trimestre de 2018 cerca de un 25%.

TripAdvisor y ElTenedor han presentado, en colaboración con el Gremi de Restauració de Barcelona, los resultados de su último informe de Tendencias del Sector de la Restauración en Barcelona, cuyas conclusiones confirman la excelente salud de la que goza el sector de la restauración de la Ciudad Condal, con una puntuación media de sus restaurantes en 2018 de 4.10 sobre 5 en TripAdvisor.

De hecho, esta puntuación media otorgada por los viajeros a los establecimientos gastronómicos de la ciudad mejora cada año un 0,25% de media, sin haberse visto afectada esta tendencia por los terribles atentados de agosto de 2017 o la inestabilidad política.

Los viajeros que mejor valoran los restaurantes de Barcelona son los turistas húngaros, con un 4.44, y australianos, con un 4.42. También puntúan con un sobresaliente otras nacionalidades como canadienses (4.30), británicos (4.25), alemanes (4.22), franceses o italianos (ambos con un 4.11). Los viajeros españoles también se han sentido impresionados por los restaurantes catalanes, otorgándoles una puntuación de 4.10, superando la valoración de otras ciudades marcadamente turísticas como Madrid (3.96), Sevilla (4.06), Granada (4.07) o San Sebastián (4.09).

El informe también revela que, cada vez más, la gastronomía es un gran reclamo turístico para la ciudad de Barcelona. Según datos de TripAdvisor, el porcentaje de visitas a páginas de restaurantes barceloneses crece un 7,6% anual, mientras que las visitas a páginas de lugares de interés y experiencias en la ciudad crecen un 0,1% anual y los alojamientos caen un -7,8%.

Durante el pasado año las reservas on-line de restaurantes crecieron un 34% en Barcelona y durante el primer trimestre de 2018 cerca de un 25%, observándose un índice alto de recurrencia de clientes, según datos de ElTenedor. Barrios como el Eixample están creciendo digitalmente y se posicionan a la cabeza de las zonas donde más reservas on-line de restaurantes se realizan, con un 44% de las reservas realizadas en 2017. Si hablamos de días clave para el sector, el día de Sant Jordi y el de San Valentín son los días de mayor afluencia de comensales.

Respecto a las tendencias que están marcando el consumo, el ticket medio más consumido se sitúa en los 29 euros, mientras que la cocina favorita de barceloneses y turistas de la zona sigue siendo la mediterránea, seguida de cerca por la japonesa. Las cenas del sábado siguen siendo las favoritas para disfrutar de un restaurante, aunque eso sí las reservas se siguen haciendo con poca antelación, entre 24 y 2 horas antes, según reflejan los datos de ElTenedor.

La digitalización también se nota en el consumo de restaurantes. El 70% de las reservas que recibe ElTenedor son hechas a través de dispositivos móviles, una buena muestra de que el mercado es cada vez más móvil. Usuarios móviles y usuarios que cada vez se informan más on-line antes de reservar un restaurante. Un estudio reciente de ElTenedor revela que el 75% de los usuarios consulta las opiniones de otros clientes antes de reservar un restaurante, un 45% afirma que para ellos son decisivas y un 60% confirma que suele compartir sus experiencias gastronómicas dejando una opinión.

La presentación de dicho informe coincide con el anuncio anual de los ganadores de Certificados de Excelencia 2018 de TripAdvisor, otorgados a alojamientos, restaurantes y experiencias que constantemente logran excelentes valoraciones de viajeros en TripAdvisor. En este octavo año de la campaña, la ciudad de Barcelona ha sido merecedora de un total de 2.403 galardones, 1.578 de ellos (un 66%) otorgados a Restaurantes. De hecho, ha sido la ciudad española más premiada en la categoría de Restauración.

Por otro lado, ElTenedor y TripAdvisor se han unido al Gremi de Restauració de Barcelona para impulsar la restauración en la Ciudad Condal. Este acuerdo de colaboración tiene como objetivo fomentar la digitalización y formación de los profesionales del sector en esta área. Para ello, pondrán en marcha formaciones presenciales en nuevas tecnologías, reputación on-line y otras disciplinas que permitan dar un paso más en este sentido.

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