16/05/2018
Revista HOSTELERÍA
Los días 30 y 31 de mayo en Madrid
El XVI Congreso Horeca de Aecoc abordará las tendencias de futuro en la hostelería
El XVI Congreso Horeca de Aecoc reunirá a 600 empresarios, directivos del sector y emprendedores para analizar las principales tendencias del sector. El XVI Congreso Horeca de Aecoc reunirá a 600 empresarios, directivos del sector y emprendedores para analizar las principales tendencias del sector. // FOTO: Aecoc

Bajo el lema “El futuro está aquí”, la decimosexta edición del Congreso Horeca de Aecoc (Asociación de Empresas de Gran Consumo), que se celebrará en Madrid los próximos 30 y 31 de mayo en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, reunirá a 600 empresarios, directivos del sector y emprendedores para abordar el futuro de la hostelería, analizando las principales tendencias del momento, entre las que se encuentra el delivery y el nacimiento de las llamadas “black kitchens”, además de presentar casos de éxitos con ponentes nacionales e internacionales.

El XVI Congreso Horeca de Aecoc pondrá el foco en el impacto del auge del delivery en el futuro de la movilidad urbana, así como en las nuevas demandas del consumidor. Bidfood, Davigel (de Brakes Group) y Calidad Pascual analizarán el rol del e-commerce y la preventa en el medio plazo en ciudades cada vez más inteligentes, hiperconectadas y más preocupadas por la eficiencia y la sostenibilidad.

En este contexto, Cyrille Filott, Global Strategist Consumer Foods de Rabobank, abordará el impacto de las smart cities y los vehículos eléctricos en la optimización de la llamada “última milla”.

Además, el encuentro incluirá una mesa redonda que contará con la participación de directivos de Glovo, Uber Eats, Microsoft y Chivuo’s, quienes analizarán el papel de la tecnología como generador de nuevas oportunidades de negocio en el canal delivery, así como el nacimiento de los llamados restaurantes digitales y la proliferación de las “black kitchens” (cocinas creadas exclusivamente para los pedidos on-line). Esta mesa redonda compartirá con los asistentes la visión de dos grandes compañías internacionales, Glovo y Uber Eats, la experiencia de un grupo de restauración local, Chivuo’s, y la perspectiva de futuro del gigante informático Microsoft.

Por su parte, Efrén Álvarez, fundador de la startup Wetaca y Santiago Goodfrid, fundador de la pastelería Celioso, compartirán su experiencia de emprendimiento de negocio.

El Punto de Encuentro, que este año celebra su 16ª edición, también presentará las oportunidades de negocio para el mercado español en el comercio electrónico con la participación de Yoram Wijngaarde, fundador de Dealroom, quien presentará las conclusiones de su último estudio sobre el e-commerce y el delivery.

Casos de éxito

El XVI Congreso Horeca de Aecoc presentará casos internacionales como el de France Boissons, que ha apostado por la digitalización para incrementar sus ventas. Loïc Latour, CEO de France Boissons, compartirá su experiencia en la transformación digital de la empresa. Por su parte, John Eckbert, CEO de Five Guys, presentará el plan de expansión de la cadena, que ya cuenta con 1.500 establecimientos y está trabajando para doblar la compañía.

El Punto de Encuentro abordará, asimismo, el papel del crowdfunding en la restauración, con la participación de Pepe Borrel, director general de Crowdcube, que abordará las oportunidades y riesgos que brinda este modelo de financiación en hostelería. Un ejemplo de éxito es la cervecería barcelonesa, Garage Beer, que consiguió 500.000 euros a través de la plataforma de crowdfunding de inversión. James Welsh, compartirá, durante el congreso, cómo consiguió crear su negocio de cerveza artesanal a partir de la financiación colectiva.

El Congreso Horeca de Aecoc cerrará con una ponencia titulada “¿Cómo impactará la tecnología en la humanidad?” de la mano del antropólogo Eduald Carbonell, codirector de Atapuerca, uno de los mayores proyectos de investigación sobre los orígenes y evolución del ser humano.

Más noticias sobre Aecoc
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Situada en la Estación de Tren de Alicante, la nueva cafetería dispone de más de 130 metros cuadrados, con dos terrazas.
Tim Hortons, la cadena canadiense de cafeterías cuyos derechos de explotación en España son propiedad de Restaurant...
El restaurante cuenta con la imagen Prime de Burger King España, una nueva decoración que trasmite un ambiente rústico y acogedor.
Burger King España ha inaugurado un nuevo local en la provincia de Santander. El nuevo establecimiento ofrecerá 25...
El objetivo es formar y preparar a los mejores profesionales para cada recepción de cada hotel.
Booking.com refuerza su apoyo a los hoteles españoles con su participación en el programa de contenidos de la Escuela...
En el marco de las celebraciones del 86 aniversario el mercado de Tirso de Molina ha realizado un Esudio sobre los Mercados Municipales y su relación con los barrios.
El Mercado Tirso de Molina, ubicado en el barrio de Puerta del Ángel (Calle Doña Urraca 15), celebra del 20 al 28 de...
Veggie Foods está capacitado para adaptar cualquiera de sus sustitutivos cárnicos a necesidades particulares en cuanto a forma, gramaje y envasado.
Veggie Foods nace como un proyecto personal de Rubén Hernández, profesional de la cocina formado en cocinas de medio...
Desde una Tablet, los huéspedes podrán regular la iluminación, la música y la temperatura de la habitación y adaptarlas a sus deseos personales.
NH Hotel Group ha presentado las habitaciones Mood Room en NH Collection Berlin Mitte, de la mano de Signify y...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web