07/05/2018
Revista HOSTELERÍA
Hasta los 385,5 millones de euros
Grupo Vips incrementa un 8,6% sus ventas en hostelería en 2017
El año pasado Grupo Vips triplicó el volumen de aperturas respecto a 2016, cerrando el ejercicio con 76 aperturas (54 propias y 22 en franquicia). El año pasado Grupo Vips triplicó el volumen de aperturas respecto a 2016, cerrando el ejercicio con 76 aperturas (54 propias y 22 en franquicia). // FOTO: Grupo Vips

Las ventas totales de hostelería de Grupo Vips (considerando el total sistema, tanto locales propios como franquiciados) crecieron un 8,6% en 2017, alcanzando los 385,5 millones de euros, en un año en el que el mercado de restauración comercial doméstica creció en el entorno de un 2,5 %. Estas cifras reflejan la decidida apuesta del Grupo por liderar el crecimiento en el sector de la restauración organizada, tanto en el segmento del casual dining (restaurantes con servicio a mesa) como del fast casual (servicio en mostrador pero con calidad de casual dining), así como el cierre definitivo del proceso de transformación del Grupo con la discontinuación del negocio de comercio (Tiendas Vips) y de fine dining.

El año pasado Grupo Vips triplicó el volumen de aperturas respecto a 2016, cerrando el ejercicio con 76 aperturas (54 propias y 22 en franquicia), lo que supone un total de 407 establecimientos en España y Portugal. Además, incorporó una nueva enseña a su portfolio: wagamama, cadena especializada en comida pan-asiática, que sustituye a The Wok, y que cerró el ejercicio con cuatro restaurantes abiertos.

En paralelo, el Grupo aceleró su plan de reformas, renovando y modernizando 72 establecimientos de todas sus marcas, lo que también supuso casi triplicar el ritmo con respecto al año 2016. Gracias a este esfuerzo, especialmente centrado en Vips (35 reformas) y Ginos (22 reformas), más del 75% de la red de locales de estas dos marcas quedó actualizado a cierre del ejercicio 2017.

El Ebitda Operativo Recurrente (antes de preoperatorios por aperturas) se incrementó un 8,4%, situándose en 30,1 millones de euros frente a los 27,8 millones del ejercicio anterior, a pesar del efecto negativo derivado de los periodos de cierre temporal por obras del elevado número de reformas.

La positiva evolución de los negocios de cadenas de restauración ha facilitado la decisión de discontinuar la actividad de “Comercio” (Tiendas Vips); un negocio que era secundario desde hace varios años y cuya última tienda se cerró en febrero de 2018. Los costes extraordinarios derivados del cese de la actividad de “Comercio” (Tiendas Vips) que están todos incurridos o provisionados en los resultados de 2017, sumados a los del cierre definitivo de la cadena The Wok y del último restaurante de fine dining (Rugantino), así como los gastos extraordinarios derivados de la baja de activos por el elevado número de reformas, han provocado que el Resultado Neto sea negativo en 10,67 millones de euros (frente a los 0,1 m€ positivos registrados en 2016).

A cierre de 2017, Grupo Vips da empleo a más de 9.300 personas (8.100 en plantilla propia y aproximadamente 1.200 personas a través de las franquicias Vips, Vips Smart, Ginos y Starbucks).

En cuanto a las prioridades para el año 2018, el Grupo mantiene el foco puesto en recuperar el liderazgo, centrándose principalmente en dos palancas: por un lado, el crecimiento en España y Portugal, con la previsión de abrir alrededor de 80 nuevos restaurantes (tanto propios como franquiciados) y reformar otros 40 locales más, concluyendo la actualización de la red de unidades de Vips y Ginos, además de intensificar.intensificará su presencia en Portugal; y, por otro, invertir en la mejora continua de la experiencia de sus clientes y continuar haciendo negocio de forma responsable.

Más noticias sobre Grupo Vips
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Sirha identifica los conceptos de los que se nutren los restaurantes (Fuente: Sirha / Food Service Vision).
Sirha identifica los conceptos de los que se nutren los restaurantes (Fuente: Sirha / Food Service Vision).
La Feria Internacional de la Restauración, Hostelería y Alimentación (Sirha 2019), que tendrá lugar en Lyon (Francia)...
El hotel renovará su oferta gastronómica con una propuesta innovadora, en línea con las últimas tendencias culinarias. Hotel Zenit Conde de Orgaz
La empresa Malena Events&Catering, dedicada a la organización y celebración de eventos, amplía su área de negocio...
La línea incluye cuatro frascos de 32 ml de gel de ducha, loción corporal, champú y acondicionador, así como jabones allegro de 35 g y jabones en una caja de cartón de 25 g. Groupe GM
Groupe GM ha colaborado con la empresa francesa de moda Courrèges para crear y distribuir una nueva línea de amenities...
En la imagen, Mercedes Moraleda, directora ejecutiva de Grupo Lateral.
En la imagen, Mercedes Moraleda, directora ejecutiva de Grupo Lateral. Grupo Lateral
Grupo Lateral cuenta en la actualidad con nueve restaurantes (ocho en Madrid y uno en Barcelona) y, tras abrir en el...
El establecimiento de Freixa Tradició seguirá siendo un restaurante, con el proyecto de otros restaurantes. Freixa Tradició
Después de 60 años detrás de los fogones y de 32 años al frente, primero de El Racó d’en Freixa y después del...
Los productos escogidos han sido la gama de grifería Grohe Essence y los sistemas de ducha Tempesta Cosmopolitan. Grohe
La firma Grohe, especializada en equipamiento sanitario, ha participado en el proyecto del hotel 5 estrellas Iberostar...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Digital Newspapers © Copyright 2017 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web