10/05/2018
Revista HOSTELERÍA
Platea acogerá el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid
Este espacio multidisciplinar ha sido concebido como laboratorio de investigación alimentaria, centro educativo, espacio de promoción gastronómica y referente del turismo madrileño. Este espacio multidisciplinar ha sido concebido como laboratorio de investigación alimentaria, centro educativo, espacio de promoción gastronómica y referente del turismo madrileño. // FOTO: Platea

El espacio de ocio gourmet Platea acogerá el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, gestionado por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra).

Este centro, que contará con 780 metros cuadrados y abrirá en el tercer trimestre de este año, se concibe como un espacio multidisciplinar con varios ejes: científico, formativo, gastronómico y promocional.

El Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid tendrá como objetivo principal la investigación alimentaria a través de la creación de laboratorios especializados en gastrociencia y una sala de análisis sensorial de alimentos para expertos y consumidores. En cuanto a la oferta académica, se desarrollará mediante titulaciones universitarias especializadas y cursos de transferencias al sector y al emprendimiento.

Otro de los principales objetivos del Centro es poner en valor los productos madrileños, así como sus variedades autóctonas y tradicionales; habrá un espacio de degustación y de elaboraciones gourmet, y una zona dedicada a las grandes figuras de la gastronomía madrileña. Además, habrá otro espacio dedicado a la promoción del turismo gastronómico y de las actividades relacionadas con este sector, con un apartado específico para la promoción de los Productos de Madrid, y “Marca M”, que estarán presentes en todo momento con una exposición permanente.

Para Gonzalo Hurtado, director general de Platea, “es todo un placer albergar este centro de investigación e innovación gastronómica que refuerza la vocación de Platea como proyecto vanguardista y pionero, que conjuga en un mismo espacio gastronomía, ocio, turismo y cultura”.

Más noticias sobre Platea
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Grupo Restalia cumple con sus objetivos en el primer semestre de 2018 y las 58 nuevas unidades de restauración han supuesto la creación de 700 nuevos puestos de trabajo directos.
Grupo Restalia, compañía que reúne a las marcas 100 Montaditos, Cervecería La Sureña y The Good Burger, ha cerrado el...
En la imagen, el director general de Desarrollo de Negocio de Barceló Hotel Group, Jaime Buxó, y Ángel Haro, presidente de Wingenia, tras la firma del acuerdo. Barceló Hotel Group
Además de renovar continuamente su oferta en la costa andaluza, Barceló Hotel Group continúa apostando por este destino...
La transacción se enmarca dentro de la hoja de ruta definida tras la firma de la alianza estratégica entre Telepizza y Pizza Hut. Telepizza
Telepizza ha llegado a un acuerdo con AmRest Holdings, compañía multinacional de restaurantes y masterfranquicia de...
Lurca, sociedad de la compañía Ibersol que opera en el mercado español, ha cerrado un acuerdo de remodelación y desarrollo de la marca en nuestro país.
Burger King España y Portugal, sociedades de la compañía Restaurant Brands Iberia, propietaria de los derechos de...
El nuevo restaurante está situado en Guadalajara, en Chapultepec. Lizarran
Dentro de su proceso de expansión internacional, Lizarran, Casa de Pinchos, franquicia de restaurantes propiedad de...
Los más prestigiosos bartenders de todo el mundo han sido invitados a colaborar en la primera edición de Campari Cask Tales Book a través de novedosas creaciones de coctelería.Campari
Campari, el icónico aperitivo italiano, lanza Campari Cask Tales, una nueva expresión de su producto creada por el...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Digital Newspapers © Copyright 2017 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web