10/05/2018
Revista HOSTELERÍA
Platea acogerá el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid
Este espacio multidisciplinar ha sido concebido como laboratorio de investigación alimentaria, centro educativo, espacio de promoción gastronómica y referente del turismo madrileño. Este espacio multidisciplinar ha sido concebido como laboratorio de investigación alimentaria, centro educativo, espacio de promoción gastronómica y referente del turismo madrileño. // FOTO: Platea

El espacio de ocio gourmet Platea acogerá el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, gestionado por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra).

Este centro, que contará con 780 metros cuadrados y abrirá en el tercer trimestre de este año, se concibe como un espacio multidisciplinar con varios ejes: científico, formativo, gastronómico y promocional.

El Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid tendrá como objetivo principal la investigación alimentaria a través de la creación de laboratorios especializados en gastrociencia y una sala de análisis sensorial de alimentos para expertos y consumidores. En cuanto a la oferta académica, se desarrollará mediante titulaciones universitarias especializadas y cursos de transferencias al sector y al emprendimiento.

Otro de los principales objetivos del Centro es poner en valor los productos madrileños, así como sus variedades autóctonas y tradicionales; habrá un espacio de degustación y de elaboraciones gourmet, y una zona dedicada a las grandes figuras de la gastronomía madrileña. Además, habrá otro espacio dedicado a la promoción del turismo gastronómico y de las actividades relacionadas con este sector, con un apartado específico para la promoción de los Productos de Madrid, y “Marca M”, que estarán presentes en todo momento con una exposición permanente.

Para Gonzalo Hurtado, director general de Platea, “es todo un placer albergar este centro de investigación e innovación gastronómica que refuerza la vocación de Platea como proyecto vanguardista y pionero, que conjuga en un mismo espacio gastronomía, ocio, turismo y cultura”.

Más noticias sobre Platea
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Sirha identifica los conceptos de los que se nutren los restaurantes (Fuente: Sirha / Food Service Vision).
Sirha identifica los conceptos de los que se nutren los restaurantes (Fuente: Sirha / Food Service Vision).
La Feria Internacional de la Restauración, Hostelería y Alimentación (Sirha 2019), que tendrá lugar en Lyon (Francia)...
El hotel renovará su oferta gastronómica con una propuesta innovadora, en línea con las últimas tendencias culinarias. Hotel Zenit Conde de Orgaz
La empresa Malena Events&Catering, dedicada a la organización y celebración de eventos, amplía su área de negocio...
La línea incluye cuatro frascos de 32 ml de gel de ducha, loción corporal, champú y acondicionador, así como jabones allegro de 35 g y jabones en una caja de cartón de 25 g. Groupe GM
Groupe GM ha colaborado con la empresa francesa de moda Courrèges para crear y distribuir una nueva línea de amenities...
En la imagen, Mercedes Moraleda, directora ejecutiva de Grupo Lateral.
En la imagen, Mercedes Moraleda, directora ejecutiva de Grupo Lateral. Grupo Lateral
Grupo Lateral cuenta en la actualidad con nueve restaurantes (ocho en Madrid y uno en Barcelona) y, tras abrir en el...
El establecimiento de Freixa Tradició seguirá siendo un restaurante, con el proyecto de otros restaurantes. Freixa Tradició
Después de 60 años detrás de los fogones y de 32 años al frente, primero de El Racó d’en Freixa y después del...
Los productos escogidos han sido la gama de grifería Grohe Essence y los sistemas de ducha Tempesta Cosmopolitan. Grohe
La firma Grohe, especializada en equipamiento sanitario, ha participado en el proyecto del hotel 5 estrellas Iberostar...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Digital Newspapers © Copyright 2017 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web