Repagas se centra en las necesidades de los chefs con su servicio Chefconsulting, liderado por Pablo Martínez, quien acompaña a los cocineros en sus consultas del día a día.
Chefconsulting nace de la visión centrada en el cliente sobre las que se sustentan los valores de Repagas. Según su chef corporativo, Pablo Martínez Pestaña, “fabricamos maquinaria pensando en el cocinero que le va a dar uso, sus necesidades y preocupaciones; por ello veíamos indispensable dar solución a aquellas dudas relativas a la maquinaria que le surgen a diario”.
A través del correo chefconsulting@repagas.com y de la web de Repagas se articula este servicio en el que cualquier profesional con consultas sobre el manejo y la aplicación gastronómica del equipamiento puede acceder en menos de un minuto desde sus dispositivos.
Algunas de las preguntas que se resuelven en este servicio versan desde las funciones concretas del equipo y cómo influyen en las elaboraciones, hasta los diferentes procesos que ofrece la vida útil de la maquinaria. Y es que en una gastronomía tan rica en matices como la nuestra y con ejecuciones muy técnicas (cocina al vacío, arroces, puntos exactos de pescado y carnes) cobra vital importancia conocer los parámetros exactos que ofrece cada máquina.
“Queremos poner todo nuestro savoir faire a disposición de otros colegas en el momento que lo necesiten, y 47 años de experiencia nos avalan”, comenta Pablo Martínez.
La asesoría de Repagas no termina con la instalación, sino que te acompaña a lo largo de la vida útil de sus productos y te ayuda a poner en marcha esas ideas que tenías y no sabía articular en poco tiempo. Ofreciendo, a través de su chef, un conocimiento profundo acerca de la maquinaria instalada y sus posibilidades con el objetivo de facilitarte el trabajo en cocina y rentabilizar al máximo la inversión.
¿Quién es Pablo Martínez?
Este Técnico Superior en Dirección de Cocina comenzó su andadura en la cocina a mediados de los 90, compaginando el oficio con sus estudios de Literatura. Después de haber pasado por grandes cocinas del panorama español (Paradores, Kitchen Club, El Bohío) y haber ejercido la docencia, en la actualidad comparte sus labores de chef corporativo de Repagas con su otra gran pasión, la escritura. Aparte de participar activamente en el programa de I+D en el que Repagas está apostando fuertemente y realizar showcookings a nivel nacional e internacional, es columnista gastronómico del diario “La Tribuna” (suplemento Con Denominación) en sus ediciones para Castilla-La Mancha.
Acerca de Repagas
Repagas es una empresa familiar con fuerte liderazgo en la fabricación y comercialización de equipamientos profesionales para hostelería, que desde 1971 trabaja para ofrecer al mercado español e internacional productos duraderos y de calidad.
Con 47 años de experiencia fabrica una amplia gama de productos para satisfacer las necesidades del sector hostelero: cocinas industriales, freidoras industriales, planchas a gas, frytops y hornos entre otros. Además de un servicio técnico de calidad y soluciones integrales para asesorar al hostelero. Cuenta con 19 delegaciones repartidas por el territorio nacional e internacional, dirigidas por profesionales de dilatada experiencia en el sector.
