21/06/2018
Revista HOSTELERÍA
Con motivo del Día Mundial de la Tapa
Saborea España homenajea un año más la tapa como referente de la gastronomía española
Chefs de seis países se han unido para crear una única tapa que combine elementos característicos de cada gastronomía. Chefs de seis países se han unido para crear una única tapa que combine elementos característicos de cada gastronomía. // FOTO: Saborea España

En el Día Mundial de la Tapa, que este año cumple su séptima edición y se celebra el día 21 de junio, Saborea España vuelve a homenajear a uno de nuestros referentes gastronómicos, la tapa, presente en casi todas las barras de bares, cafeterías y restaurantes del territorio nacional, protagonista de una forma de relacionarse propia de los españoless, el tapeo, y atractivo para los turistas que cada año nos visitan.

El restaurante Puerta del Sol ha sido el lugar elegido para la presentación, en la que han intervenido Isabel Oliver, Secretaria de Estado de Turismo; Adolfo Muñoz, presidente de Saborea España; José Luis Yzuel, presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR); Luis Ignacio Freire, Director Regional de Madrid del Grupo Mahou-San Miguel; y Claudia de Santos, vicepresidenta de la Asociación de Destinos Gastronómicos.

Bajo el lema “La tapa, punto de encuentro”, en la edición de este año chefs de seis países se han unido para crear una única tapa que combine elementos característicos de cada gastronomía. Miguel Ángel Valdiviezo (Perú), chef del restaurante Tampu; Andrea Tumbarello (Italia), del restaurante Don Giovanni; Iván Linares (Venezuela) del restaurante Altamira Restobar; Etienne Bastaits (representante de la cocina francesa y belga) del restaurante Gourmand y Alfredo Castañeda (México) del restaurante Entre suspiro y suspiro; todos ellos coordinados por Adolfo Muñoz, presidente de Saborea España, han creado la tapa “Punto de encuentro”.

En cuanto a los ingredientes, la tapa “Punto de encuentro” incluye salsa de cauche arequipeño (Perú), plátano macho -frito con sal para hacer la base- (Venezuela), botarga de atún (Italia), mejillón (Francia/Bélgica), chapulín -saltamontes- (México), jamón entrevelado (España) y otros ingredientes como guacamole con wasabi, flor de cibulé, aceite de oliva virgen extra y pimienta rosa.

Según ha indicado el presidente de Saborea España, el proceso de creación junto con los otros cocineros “ha sido una experiencia muy gratificante porque el entendimiento de los países en la cocina es algo muy importante, y más si se plasma en un resultado tan representativo de nuestra cocina, como es la tapa, que es un inicio y un final de la gastronomía española, que está presente en las barras de todos nuestros bares”.

Más noticias sobre Mahou-San Miguel
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Hospitality Innovation Planet (HIP), volverá a convertir a Madrid en capital internacional de la innovación para el sector de la hostelería y restauración del 24 al 26 de febrero de 2020.HIP
Hospitality Innovation Planet (HIP) prepara su nueva edición como la cita más importante e innovadora del sector Horeca...
Llega al centro comercial Imaginalia con un restaurante de más de 1.000 metros, aforo para 500 personas y un lineal de buffet de más de 30 metros.Muerde la Pasta
La cadena Muerde la Pasta ha abierto las puertas de su primer restaurante en Castilla-La Mancha, una región estratégica...
Brindis inaugural del Pestana Plaza Mayor.
Brindis inaugural del Pestana Plaza Mayor.Pestana Hotel Group
El hotel Pestana Plaza Mayor Madrid, el primero que abre sus puertas en esta emblemática ubicación y el segundo...
Cointreau celebró su aniversario con la asistencia de más de 200 personas acompañadas por Alfred Cointreau, la sexta generación familiar y el Heritage Brand Manager de la marca.Cointreau 
Este año Cointreau celebra su 170 aniversario como el rey indiscutible de los cócteles, con Le Cocktail Show; un viaje...
En el año 2018, se han reformado o equipado más de 600 hoteles. El Corte Inglés
El Corte Inglés Empresas se posiciona como un referente en obras y equipamientos para el sector hotelero, el área de...
Son fáciles de renovar, y recuperan su apariencia inicial con el paso del tiempo gracias a l pulido en seco.Tarkett
Tarkett lleva innovando en el uso de revestimientos vinílicos homogéneos desde 1947, desde sus inicios como...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web