27/07/2018
Revista HOSTELERÍA
Campari lanza una versión única acabada en barricas de bourbon
Los más prestigiosos bartenders de todo el mundo han sido invitados a colaborar en la primera edición de Campari Cask Tales Book a través de novedosas creaciones de coctelería. Los más prestigiosos bartenders de todo el mundo han sido invitados a colaborar en la primera edición de Campari Cask Tales Book a través de novedosas creaciones de coctelería.// FOTO: Campari
Campari, el icónico aperitivo italiano, lanza Campari Cask Tales, una nueva expresión de su producto creada por el herborista y Master Blender, Bruno Malavasi, que rinde homenaje al 150 aniversario del nacimiento de Davide Campari. Campari Cask Tales añade un giro al legado que Gaspare Campari pasó a su hijo, Davide Campari, con la exploración de los productos terminados en barricas.

Las tendencias actuales de coctelería muestran la importancia del proceso de elaboración junto con el auge de la mixología artesanal y las bebidas terminadas en barrica. Campari Cask Tales es una versión única del clásico Campari, y una nueva contribución a su portfolio que ha sido perfeccionado con la ayuda y la orientación de algunos de los mejores bartenders del mundo y, sobre todo, gracias al tiempo reposado en barricas.

Bruno Malavasi experimentó con barricas de diferentes tipos para encontrar el ambiente ideal a la hora de envejecer y aromatizar el licor. Finalmente se decantó por las empleadas en la maduración del bourbon, ya que suavizan las notas amargas del bitter aportando notas frutales, dulces y cremosas, proporcionando un delicado sabor ahumado del roble. Inspirado por bartenders, su opinión durante todo el proceso fue esencial para definir la mejor variación de este espirituoso así como la creación final de Campari Cask Tales.

Para celebrar su lanzamiento y mostrar el continuo compromiso hacia los prestigiosos cocteleros de todo el mundo, se han recopilado innovadoras propuestas de cócteles creados con este nuevo producto y que han sido plasmadas en Campari Cask Tales Book. Este cuenta con una breve introducción sobre la historia de Campari y su fundador seguida de las aportaciones de expertos mixólogos que, a través de recetas únicas, dan continuidad al viaje iniciado por la familia de Davide Campari hace 155 años.

Andrea Neri, Managing Director, Italian Icons & Gin, Campari Group explica que “a través de Campari Cask Tales Cocktail Book, continuaremos contando historias inspiradoras, mostrando el vínculo entre la expresión y la experimentación. El arte se vuelve real al reflejar la experiencia en la creación.

Los más prestigiosos bartenders de todo el mundo han sido invitados a colaborar en la primera edición de Campari Cask Tales Book a través de novedosas creaciones de coctelería. Sin duda todo un homenaje a Davide Campari. En España, Antonio Naranjo, experto mixólogo que lidera la barra de D.r Stravinski en Barcelona, junto con Giuseppe Santamaria, Brand Ambassador de Campari, han sido los artífices de “Amaderado” una original propuesta a cuatro manos basada en el “slow movement”, el arte de vivir disfrutando de cada instante y el arte de Campari.

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