06/07/2018
Revista HOSTELERÍA
El chef Sergi Palacín y el barman Ignacio Ussía se unen en The Alchemix
The Alchemix es un gastro-cocktail bar que aconseja según los principios alquimistas del sabor. The Alchemix es un gastro-cocktail bar que aconseja según los principios alquimistas del sabor. // FOTO: The Alchemix

Tras conocerse trabajando en el restaurante Gaggan de Bangkok, el chef Sergi Palacín y el barman Ignacio Ussía unen talento en The Alchemix, un mix de cocina y coctelería, técnicas orientales y producto local en plato y vaso.

The Alchemix es un gastro-cocktail bar que aconseja según los principios alquimistas del sabor. Dos jóvenes barceloneses se han convertido en alquimistas para hacer magia y ciencia con los principios de la cocina y la coctelería, para fundir ambos mundos, con el fin de encontrar la receta o el secreto de la vida eterna

The Alchemix une mundos y propuestas, la de la coctelería y la de cocina, la de Asia y el Mediterráneo para innovar con estudio.

The Alchemix propone por concepto. Se compone de una zona de coctelería y otra de comedor -ya con menú degustación- que comparten esencia para crecer. Fruto del estudio culinario y gastronómico de ambos propietarios, el comensal es recibido por varios macerados y The Alchemix Table, la tabla periódica a imagen de la usada por los alquimistas donde Ussía explica la base de sus creaciones, los productos utilizados, su longevidad, las sensaciones en boca. El comedor, que recibe con tonos ocres y un gran mural de bosque, remata la experiencia y cuadra la propuesta entre platos y copas. Todos ellos, también los cócteles, definen una línea gastronómica que hermana Cataluña con Asia.

Solo los sábados The Alchemix abre a mediodía. La luz exterior no se cuela en este establecimiento.

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NÚMERO 77 // marzo 2020
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