05/07/2018
Revista HOSTELERÍA
Es el lanzamiento del primer establecimiento de la marca Ellerbräu
Hotel Maravilla Palace, primero en España en producir cerveza artesana propia
Estepona quiere convertirse en un referente cultural de la cerveza en el Sur de España gracias al Hotel Maravilla Palace. Estepona quiere convertirse en un referente cultural de la cerveza en el Sur de España gracias al Hotel Maravilla Palace.// FOTO: Hotel Maravilla Palace.
El Hotel Maravilla Palace, que se está construyendo en el corazón de Estepona previéndose su apertura para la primavera de 2019, será el primer hotel de España en tener una cerveza artesana propia. Una propuesta que lo reafirma como un hotel con identidad propia y personalización en su oferta para dar a sus visitantes un plus con el “made in Maravilla Palace”, como parte de la estrategia. Busca convertirse en un establecimiento dinamizador de la vida social y económica del Jardín de la Costa del Sol y su entorno, al que se suma, ahora, un espacio que pretende situarse como referente cultural de la cerveza en el Sur de España.

Bajo las marcas Ellerbräu y Christophorus se elaborarán cinco tipos de cerveza, desde las creadas bajo la estricta ley de pureza alemana de 1516 hasta otras de ingredientes más diversos destinados a públicos deseosos de nuevos sabores sin renunciar al más alto estándar de calidad. El concepto será el de un local de restauración Premium donde degustar cervezas artesanas de máxima calidad junto con platos especialmente elaborados para el maridaje

Se trata del lanzamiento y primer establecimiento de la marca Ellerbräu, ya que se piensa continuar un proceso de crecimiento y expansión mixto en régimen de propiedad y franquicia para los años próximos a la apertura del Hotel

Se trata del lanzamiento y primer establecimiento de la marca Ellerbräu, ya que se piensa continuar un proceso de crecimiento y expansión mixto en régimen de propiedad y franquicia para los años próximos a la apertura del Hotel.

El proyecto de interiorismo irá a cargo de Verum HD con Jordi Cuenca al frente. Se utilizaran materiales de primera calidad, piedra natural, maderas nobles, cuero y elementos de cobre y latón. Dispondrá de una sala de elaboración expuesta donde el público podrá ver directamente el proceso de producción. Se realizarán visitas guiadas, diferentes cursos sobre el mundo de la cerveza, catas…

La producción inicial será de 60.000 litros por año, con una sala de cocción de 500 litros. El equipamiento técnico cuenta con los últimos procesos en elaboración que garantizan la excelencia de una cerveza Premium. Dará empleo a más de 25 personas de forma directa entre brew master, camareros, cocineros y ayudantes. Todo ello con una inversión que será superior a 500.000 euros y que sumados al proyecto de decoración y comercialización hacen un total superior al millón de euros.

Estepona viene pisado fuerte en los últimos años. La Nueva Milla de Oro se ha convertido en una zona de gran demanda, no solo por el nivel de sus propiedades, sino también por el alto interés que genera para todos aquellos nuevos inversores que desean promover establecimientos de lujo en la Costa del Sol. En pleno centro de la ciudad malagueña el Hotel Maravilla Palace pretende colocarse entre los mejores del mundo. Un cuatro estrellas que tras ver aumentada su inversión, pasando de diez a quince millones de euros, se alzará "como un hotel abierto que conformará un elemento vertebrador de la vida local y que supondrá un referente del turismo de lujo en la zona", según explican sus responsables. 

Curso de somelier en cervezas

Además, Doemens e.V, la reconocida escuela alemana de Cervecería, (Munich 1895), que tiene fuerte vinculación con la hostelería a través de su Diploma Profesional de Sommelier de Cervezas, a través de su director para España y Portugal, Xavier Galobart, ha llegado a un preacuerdo con el Hotel Maravilla Palace, para potenciar, presentar y realizar el curso para la obtención del Diploma Profesional de Sommelier de Cervezas. Será impartido por la profesora Cilene Saorin, directora académica, y por Ana Rello, profesional de gran experiencia, coordinadora desde 2015 de los cursos profesionales de Sommelier de Cervezas Doemens.

Una vez se confirme el número mínimo de alumnos inscritos serán invitados a participar distintos profesores de las escuelas profesionales de Málaga, aprovechando las instalaciones de la nueva fábrica de cervezas artesanal Ellerbräu.

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