06/07/2018
Revista HOSTELERÍA
Park Piolets Mountain Hotel & Spa renueva el concepto de buffet clásico con la colaboración de la Escuela de Hostelería Hofmann
Productos de proximidad, con equilibrio nutricional y una esmerada elaboración son las claves de la nueva oferta gastronómica a pie de pistas de esquí. Productos de proximidad, con equilibrio nutricional y una esmerada elaboración son las claves de la nueva oferta gastronómica a pie de pistas de esquí. // FOTO: Park Piolets

Park Piolets Mountain Hotel & Spa, innovador proyecto de hotel de montaña al pie de las pistas de esquí de Grandvalira, avanza en su posicionamiento diferenciador en hostelería en Andorra firmando una colaboración con la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona, referente en formación en alta cocina y pastelería.

En concreto, el equipo de Hofmann y Park Piolets MountainHotel & Spa han co-creado la carta del buffet de desayuno y de cenas, que rompe con la concepción clásica de buffet de hotel. Además, se han rediseñado las propuestas gastronómicas del lounge bar. Todo ello está disponible desde la apertura del hotel en temporada de verano, que tuvo lugar el pasado 29 de junio.

En esta colaboración, la Escuela de Hostelería Hofmann ha aportado a la oferta gastronómica del hotel su filosofía de restauración, basada en “un gran respeto por el producto y la materia prima con exigencia, profesionalidad e ilusión, así como el esfuerzo por adaptarse a las nuevas tendencias sin perder de vista los orígenes de lo tradicional”, explican desde la Escuela.

Gastronomía saludable y natural

A partir del concepto global de Park Piolets Mountain Hotel & Spa, el equipo de Hofmann ha creado una experiencia gastronómica para complementar la oferta de bienestar del hotel. En un hotel de montaña actual, los huéspedes llegan en busca de relax, contacto con la naturaleza, además de practicar deporte y de seguir una dieta equilibrada con productos sabrosos y saludables.

El buffet desayuno de Park Piolets, cuya dirección gastronómica también va a cargo de Hofmann, incluye una selección de productos naturales y platos calientes que proporcionan un desayuno energético.

En cuanto a las cenas, Hofmann y Park Piolets han diseñado un buffet gastronómico de cocina internacional, con ocho zonas de showcooking, y que ofrecerá carnes y pescados recién hechos, platos livianos y dietas adaptadas, platos emblemáticos de la cocina andorrana y la gastronomía de montaña... Y todo con vistas panorámicas a los Pirineos.

El buffet de cenas de Park Piolets también incluye la pastelería, una de las disciplinas más reconocidas de la Escuela de Hostelería Hofmann, siendo varios los postres y especialidades Hofmann que se turnarán cada noche, desde los tradicionales hasta los más creativos.

Para Jordi París, director general de Park Piolets MountainHotel & Spa, “este acuerdo con la Escuela de Hostelería Hofmann no es solo una fantástica noticia para nuestros huéspedes, que disfrutarán del savoir-faire de las escuelas culinarias con mejor reputación de Europa, sino para todo el staff del hotel, que se han impregnado de la pasión y del legado de la maestra Mey Hofmann, bajo la dirección de Silvia Hofmann. Si en la temporada de invierno 2017/2018 la valoración de nuestra cocina por parte de los clientes fue de 9,1 sobre 10, en esta temporada de verano nos superaremos junto con Hofmann”.

COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Con la bandeja grifo Adapt, exclusiva de Zummo, la empresa dota a sus máquinas de una doble funcionalidad: Modo fijo y Modo Self Service. Zummo
Zummo presenta su nueva versión mejorada de la Z40 Nature, que sustituye a la anterior, y cuyo principal cambio radica...
Cataluña es la Comunidad que más puestos oferta con un 15%.
Los perfiles de los puestos cualificados que mayor demanda experimentarán en este año serán los camareros de banquetes...
El festival se celebrará los días 4, 5 y 6 de octubre en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas de la UPM y acogerá a más de 6.000 visitantes.
Festifood Madrid nace, en su primera edición 2019, con el propósito de "convertirse en el escaparate de la mejor oferta...
Taberna Pedraza ha confiado en el estudio Arquitectura Invisible y en el talento de Nacho Redruello, su fundador y arquitecto.
Taberna Pedraza ha confiado en el estudio Arquitectura Invisible y en el talento de Nacho Redruello, su fundador y arquitecto.
Taberna Pedraza, el restaurante especializado en cocina de producto reconocido por elaborar la tortilla al estilo de...
Se inspira en la influencia de varios países y ciudades del continente asiático.
Valladolid se convierte en la segunda apertura del concepto de Kamado Asian Food en menos de un año, mostrando el éxito...
La compañía matriz de Leonardo Hotels, Fattal Hotel Group entra en el mercado londinense.
Fattal Hotel Group ha anunciado que ha acordado el contrato de arrendamiento a largo plazo de cuatro establecimientos...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web