14/09/2018
Revista HOSTELERÍA
Cervezas Alhambra da el pistoletazo de salida a sus “Momentos Alhambra Gastro”
En la imagen, los chefs Paco Morelas y Nacho Manzano, colaboradores en los "Momentos Alhambra Gastro". En la imagen, los chefs Paco Morelas y Nacho Manzano, colaboradores en los "Momentos Alhambra Gastro". // FOTO: Cervezas Alhambra

Cervezas Alhambra presentó el pasado 12 de septiembre “Momentos Alhambra Gastro”, un concepto que define cómo la firma ve la gastronomía en base a tres valores: origen, materia prima y creación contemporánea; y que llevará a Madrid, Valencia y Granada los talleres de “Momentos Alhambra Gastro”.

En ellos, los asistentes podrán cocinar mano a mano con chefs locales unos menús creados según los ingredientes seleccionados previamente, con productos frescos y de mercado, que encaje con la filosofía y maridaje de Cervezas Alhambra y que se podrán degustar posteriormente.

Además, durante el acto de presentación los asistentes tuvieron la oportunidad de visualizar un cortometraje inspiracional en el que se definieron cuáles son las características y la forma de entender esta gastronomía para la marca, personalizada en los chefs Estrella Michelín Paco Morales y Nacho Manzano, presentes en el acto, y en Eneko Atxa.

La importancia del origen, el valor de los productos locales y de temporada y la contemporaneidad son los tres pilares fundamentales de la gastronomía para Cervezas Alhambra.

Paco Morales considera "imprescindible" conocer el origen y descubrir los secretos ocultos en las raíces culturales para crear su cocina actual. Para Cervezas Alhambra, Granada y el monumento de la Alhambra, son dos elementos inherentes a su origen que le sirven como fuente de inspiración.

En el caso de la materia prima, ésta tiene mucho que ver con la cocina del chef Nacho Manzano. Para él, la tierra en gastronomía adquiere una gran importancia, así como los productos autóctonos y de temporada, que hacen de cada lugar un sitio especial. Es por ello que su familia lleva generaciones poniendo en valor los frutos de su Asturias Natal.

Por su parte, la cocina de Eneko Atxa significa contemporaneidad, el arte de traer platos tradicionales a la gastronomía actual manteniendo los esenciales y explotando al máximo otros que aún no habían salido a la luz. Para Cervezas Alhambra, la creación contemporánea está en la esencia de sus propuestas gastronómicas: de qué se ofrece y de cómo se ofrece. Desde los ingredientes, pasando por el proceso creativo y la técnica escogida, hasta la puesta en escena de todo lo que rodea y acompaña a las cervezas en el momento gastronómico.

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