28/11/2018
Revista HOSTELERÍA
Según un informe presentado por la Asociación Hostelería Madrid-La Viña
La restauración madrileña aumentará un 4% su facturación en la campaña de navidad 2018
La cena de empresa se queda relegada a un cuarto puesto en el ranking de celebraciones, encabezado por los encuentros de amigos y compañeros de trabajo (Fuente: Asociación Hostelería Madrid-La Viña). La cena de empresa se queda relegada a un cuarto puesto en el ranking de celebraciones, encabezado por los encuentros de amigos y compañeros de trabajo (Fuente: Asociación Hostelería Madrid-La Viña).

La Asociación Hostelería Madrid-La Viña presenta el Informe sobre la Campaña de Navidad 2018, que prevé que los negocios hosteleros facturarán en esta campaña un 4% más que en la anterior, en línea con el crecimiento acumulado que registra el sector de la restauración madrileña en lo que va de año.

El clima de opinión es positivo y más de la mitad de los empresarios consideran que la presente campaña de Navidad será muy buena (5,5%) y buena (56,94%), frente al 33% que considera que será regular o mala (4%).

La gran mayoría de empresarios (44%) consideran que se mantendrá igual que el año pasado; incluso un 25% espera que sea incluso mejor, mientras que un 30% mantiene una visión más pesimista. Este 30% que considera que esta campaña será peor para su negocio, achacándolo a las limitaciones de acceso en coche al Centro de Madrid y a la desaceleración del consumo, fundamentalmente.

En el puente de diciembre la restauración factura un 20% más que cualquier otro fin de semana

Las cenas/comidas de compañeros de trabajo y de amigos son las que copan las celebraciones durante estas fechas, dejando relegadas a un segundo plano las cenas familiares y las de empresa pagadas por la propia empresa.

Las reservas se están manteniendo en la línea del año pasado, que fue una buena campaña, y se están concentrando en los fines de semana del 30 de noviembre al domingo 2 de diciembre, del 14 de noviembre y del 21 de diciembre.

A pesar de que los fines de semana de diciembre son los más solicitados para las comidas y cenas, la dificultad para quedar con el grupo de amigos completo hace que algunas cenas se pospongan al mes de enero, una tendencia que cada vez es más acusada.

Por lo que se refiere al precio, en el 76% de los casos los precios de los menús no han variado respecto a otros años, por lo que la oferta sigue siendo muy similar. Por su parte, los precios medios de los menús oscilan, en su mayoría (70%), entre los 30 euros y los 55 euros, mientras que un 20% de los negocios ofertan menús por menos de 30 euros.

Por su parte, el Puente de Diciembre supone también un revulsivo para los negocios de restauración madrileños que ven incrementada su facturación un 20% respecto a cualquier fin de semana normal. Gracias a la campaña de Navidad y al puente, el mes de diciembre es un mes estratégico para la restauración madrileña ya que aglutina alrededor del 25% de la facturación anual de los negocios, explican desde la Asociación Hostelería Madrid-La Viña.

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