28/01/2019
Revista HOSTELERÍA
La restauración española supuso un crecimiento del 2,1% en 2018
Se trata del cuarto crecimiento anual consecutivo del sector. Se trata del cuarto crecimiento anual consecutivo del sector.
El mercado de la restauración en España cerró 2018 con unas ventas de 36.763 millones de euros, lo que supone un incremento del 2,1% respecto al año anterior. Se trata del cuarto crecimiento anual consecutivo del sector, aunque ligeramente más moderado que el registrado en 2017 (2,5%), según la empresa de investigación de mercados The NPD Group.

Este avance, que implica una facturación adicional de 740 millones de euros, “ha sido posible gracias al buen comportamiento del mes de diciembre, que contribuyó a compensar el débil desempeño de los trimestres centrales del año (primavera y verano)”, indica Vicente Montesinos, director ejecutivo de The NPD Group en España.

La restauración española también ganó tráfico de clientes el año pasado, al registrar 71 millones de visitas más, hasta alcanzar los 7.450 millones de visitas al cierre del ejercicio, un 1% más que en 2017.

Por su parte, el gasto medio por comensal aumentó un 1,1%, hasta los 4,93 euros por visita, el mismo nivel al que se situaba en 2008, antes de la crisis.

El canal QSR crece al 3%

Más de la mitad de las ventas adicionales del sector provino de los restaurantes de servicio rápido (QSR, por sus siglas en inglés), compuesto por bares, cafeterías, establecimientos de comida rápida y envío a domicilio. Este canal también constituyó el principal motor del tráfico, al generar tres de cada cuatro nuevas visitas. De este modo, los restaurantes de servicio rápido cerraron 2018 con un crecimiento superior al del conjunto del mercado: del 3% en las ventas y del 1,3% en tráfico.

Los restaurantes de servicio completo (establecimientos a la carta, de menús, internacionales y temáticos), por su lado, elevaron un 1,2% su facturación, con un saldo de tráfico plano.

Entre las palancas del mercado en 2018, Vicente Montesinos destaca el incremento del consumo de jóvenes y adultos trabajadores; los consumos funcionales y de impulso por encima de los sociales e indulgentes; los consumos de mañana y, especialmente, en días de diario; y el consumo fuera de los establecimientos (para llevar y envío a domicilio), entre otros.

“Dentro de este contexto, es destacable el resultado del segmento de envío a domicilio, que creció un 17% en ventas y que, junto a la comida para llevar, constituye uno de los principales factores de desarrollo de este sector, con una tendencia fuerte y consistente”, explica el director ejecutivo de The NPD Group en España.

Más noticias sobre The NPD Group
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Los sectores de restaurantes, hospitales y catering experimentaron en 2018 un crecimiento algo superior a la media, en el entorno del 4%.
Los sectores de restaurantes, hospitales y catering experimentaron en 2018 un crecimiento algo superior a la media, en el entorno del 4%.
Según el Observatorio Sectorial DBK de Informa, el conjunto del mercado de hostelería y colectividades...
Se trata de la octava hamburguesería que abre el grupo este año.
El grupo de restauración Beer&Food ha anunciado la apertura del primer establecimiento de la hamburguesería...
El presidente – consejero delegado de Paradores, Óscar López, ha detallado las inversiones.
El presidente – consejero delegado de Paradores, Óscar López, ha detallado las inversiones previstas por la...
El octavo hotel de la cadena se encuentra en la Plaza de la Encarnación junto al exclusivo edificio Metropol Parasol conocido como "Las Setas de Sevilla"
El edificio que alberga nuevo hotel Casa de Indias by Intur, tras dos años de construcción y rehabilitación, ha abierto...
Los espacios son amplios y luminosos, con un mobiliario cómodo y contemporáneo. NH Hoteles
El nuevo NH Toulouse Airport está directamente conectado con la Terminal 1 del Aeropuerto de Toulouse-Blagnac. Este...
Areas gestiona el 14,07% de restauración del aeropuerto de Málaga.
Áreas, tras el concurso de Aena, acaba de inaugurar 2 establecimientos, la heladería Carte D'Or y la cervecería de...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web