01/03/2019
Revista HOSTELERÍA
La alta cocina en miniatura se cita en Vitoria-Gasteiz
La sexta edición del Miniature Pintxos Congress se celebra del 3 al 6 de marzo en el Palacio Europa de Vitoria-Gasteiz con un amplio programa de ponencias completado con distintas actividades lúdicas y "Cenas experienciales" en restaurantes de la ciudad. La sexta edición del Miniature Pintxos Congress se celebra del 3 al 6 de marzo en el Palacio Europa de Vitoria-Gasteiz con un amplio programa de ponencias completado con distintas actividades lúdicas y "Cenas experienciales" en restaurantes de la ciudad.

La sexta edición del Miniature Pintxos Congress se celebra del 3 al 6 de marzo en el Palacio Europa de Vitoria-Gasteiz con un amplio programa de ponencias completado con distintas actividades lúdicas y “Cenas experienciales” en restaurantes de la ciudad.

Como novedades destacadas de este año, en el marco del evento se presenta la primera edición de la guía “Best Pintxos & Gastro” que distingue a los mejores establecimientos de pintxos de Euskadi y Navarra; y la celebración del primer Campeonato de Pintxos Tradicionales Pan de Masa Lenta Mum. El objetivo de este concurso, que tiene lugar en el Iradier Arena, es premiar el mejor pintxo tradicional acompañado con un pan hecho también de manera tradicional.

Durante el congreso se presenta la primera edición de la guía “Best Pintxos & Gastro” que distingue a los mejores establecimientos de pintxos de Euskadi y Navarra

Más de 80 chefs participan en este congreso de alta cocina en miniatura que cuenta, entre otros laureados cocineros, con los campeones de pintxos de Euskadi y Navarra y con los vencedores del Concurso Nacional de Pintxos y Tapas de Valladolid. Esta tercera edición del encuentro de Vitoria-Gasteiz recibe a Galicia y Asturias como comunidades invitadas. Sergi Arola, por su parte, será el protagonista de la jornada inaugural en la que mostrará sus tapas y el regreso al “espíritu de 97” en el que está inmerso en sus restaurante V Vegas (Madrid) y Cormorán (Santander), además de su apuesta por la alta cocina en Sintra (Portugal).

El congreso, que analizará también el momento de la pujante cocina alavesa, propone también el Miniature Iron Chef y da protagonismo a los niños en un espacio especial denominado Miniature Kids, que celebrará dos sesiones. Dentro de las iniciativas lúdicas, el Iradier Arena se convertirá en la barra más grande del mundo, con una amplia oferta de pintxos realizada por cocineros de los mejores establecimientos de Euskadi y Navarra.

Se hará un reconocimiento a Mario Sandoval

Mario Sandoval protagonizará el miércoles 6 de marzo la ponencia principal en el Auditorio del Palacio Europa. Sandoval, en la cena de clausura de Miniature, recibirá también el reconocimiento anual del congreso por su inquietud en el mundo de la cocina, su intensa dedicación a la investigación y a la creatividad y su proximidad y cercanía al mundo de los pintxos y las tapas.

 


 

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