15/04/2019
Revista HOSTELERÍA
Gaig Restaurant se traslada a la Torre del Remei en Bolvir
La cocina de Carles Gaig se ha caracterizado por un estilo propio de cocina tradiciona. La cocina de Carles Gaig se ha caracterizado por un estilo propio de cocina tradiciona.

El próximo mes de julio el restaurante Gaig se trasladará a la Cerdanya, Girona, concretamente al hotel La Torre del Remei, operado por la cadena de hoteles Mercer y perteneciente a la asociación Relais Chateau, donde podrá seguir ofreciendo su oferta gastronómica.

El chef Carles Gaig ha destacado que “el hecho de poder hacer el trabajo que siempre te ha gustado en un entorno con el que te sientes identificado es un gran premio y a la vez supone un gran reto”. El chef catalán y Fina Navarro, responsable de sala, también liderarán toda la oferta gastronómica del establecimiento hotelero que reabrirá sus puertas próximamente.

Por otro lado, el establecimiento “Gaig a Casa”, inaugurado a principios de 2017 y concebido como un espacio con servicio de comidas de mediodía y un apartado de platos para llevar, se convertirá en un restaurante de cocina de proximidad y producto con capacidad para 50 comensales y que ofrecerá una cuidada oferta gastronómica en la que el producto de temporada seguirá siendo el gran protagonista, además de su servicio de platos para llevar. El chef catalán también estará presente en este establecimiento.

Para el chef catalán en esta nueva apuesta “hay cierta reflexión de vuelta a los orígenes y cerrar de algún modo el círculo desde la apertura de la Taberna de’n Gaig en 1869 en el barrio barcelonés de Horta”.

Además de la nueva apertura en Bolvir y de la remodelación de Gaig a Casa, el chef catalán continúa con la apuesta de Gaig Singapur, proyecto liderado por Nuria Gibert, donde se ofrece lo mejor de la cocina catalana en el país asiático y el asesoramiento del restaurante La Cúpula del Hotel Atlantis Bahía Real 5* de Fuerteventura, iniciado en 2004.

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