09/04/2019
Revista HOSTELERÍA
Grupo Saona registra un crecimiento anual de ventas del 40%
En 2018 se inauguran en la capital los nuevos Saona: General Oraá, Las Tablas y Pedro Teixeira; y Tagomago, en Salustiano. En 2018 se inauguran en la capital los nuevos Saona: General Oraá, Las Tablas y Pedro Teixeira; y Tagomago, en Salustiano.
Grupo Saona, en tan solo 6 años, ha abierto 17 restaurantes, ha creado 330 puestos de trabajo y sirve más de 3.500 comidas diarias, con un porcentaje de crecimiento anual de ventas del 40% y 8 nuevas aperturas previstas para 2019.

Como responsables del interiorismo de sus últimos 8 restaurantes, desde 2016 Tarruella Trenchs Studio participa del éxito de Grupo Saona, quienes aseguran que, junto a la gastronomía y el servicio, el interiorismo es un pilar fundamental para su modelo. “Ahora se come con más frecuencia fuera de casa, pero también hay más competencia que nunca, con lo que diferenciarse y aportar valor añadido es fundamental”, aseguran desde el grupo. La inversión media en interiorismo de estos 8 restaurantes firmados por Tarruella Trenchs Studio es de 1400€/m2.

Gracias al concepto de diseño desarrollado por Tarruella Trenchs Studio, los restaurantes del Grupo Saona logran transmitir la esencia mediterránea a sus comensales. El primer proyecto de Tarruella Trenchs Studio para Grupo Saona fue el restaurante Turqueta en Valencia, en 2016. Un año después, en 2017, Grupo Saona desembarcaba en Madrid con diversos proyectos y con el propósito de trasladar el mismo concepto de diseño, la misma esencia mediterránea, pero dotando a los nuevos Saona con un punto más urbano.

En 2018 se inauguran en la capital los nuevos Saona: General Oraá, Las Tablas y Pedro Teixeira; y Tagomago, en Salustiano. Éste último corresponde a una nueva línea de restaurantes con ubicaciones más exclusivas y con un ambiente más sofisticado, dando protagonismo a la coctelería, pero sin perder la esencia mediterránea tan representativa del grupo y que Tarruella Trenchs Studio ha sabido plasmar.

A principios de 2019, Grupo Saona y Tarruella Trenchs Studio han continuado con su colaboración en Valencia, con el nuevo restaurante Saona Martinez Cubells. Actualmente, están trabajando en un nuevo restaurante Saona, en Gandía, y otro en General Gallegos, en Madrid.

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