14/05/2019
Revista HOSTELERÍA
El restaurante ofrece cocina tradicional catalana de principios del siglo pasado
El chef Marc Ribas abre Panot en el hotel Casa Fuster
Panot Restaurant se ubica en  la planta noble del Hotel Casa Fuster. Panot Restaurant se ubica en la planta noble del Hotel Casa Fuster.// FOTO: Hoteles Center
Abre sus puertas Panot Restaurant, la propuesta del chef catalán, Marc Ribas para deleitar con una cuidada oferta gastronómica en la planta noble del hotel Casa Fuster.

Marc Ribas propone una experiencia completa que aspira a ofrecer la más cuidada cocina tradicional catalana en el interior modernista de la Casa Fuster. Conjunto que pretende transportar al comensal hasta principios del siglo pasado, además de recuperar sabores, técnicas y platos tradicionales que ahonden en la cultura propia de la época, con una sutil influencia de la cocina francesa. 

"Siempre mostrando nuestra personalidad gastronómica, la intención es acercar el pasado al presente, siempre dando prioridad al sabor antes que a la estética"

En palabras de Marc Ribas, “En la carta hemos tenido en cuenta aspectos muy actuales que al mismo tiempo tienen relación con el movimiento modernista, consiguiendo un equilibrio entre la sostenibilidad, la salud y el placer. Si bien, siempre mostrando nuestra personalidad gastronómica. La intención es acercar el pasado al presente, siempre dando prioridad al sabor antes que a la estética. No buscamos un servicio rígido y forzado o arcaico. La intención es ofrecer un servicio directo, y una cocina suculenta, fresca, de temporada y una carta viva.”

Panot Restaurant, conjuga a la perfección con la cultura y los valores que defiende Hoteles Center desde sus orígenes, y que están en el adn de la cadena, siempre defensora de un producto de máxima calidad. La filosofía de Hoteles Center, se concilia con el proyecto de Marc Ribas.

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