14/05/2019
Revista HOSTELERÍA
Ayudas culinarias dirigidas a los profesionales de la restauración
Nestlé Professional lanza la gama Chef
Consta de 14 referencias, todas ellas libre de gluten, presentes en tres categorías: fondos naturales, fondos concentrados líquidos y la gama Signature de pastas y sazonadores. Consta de 14 referencias, todas ellas libre de gluten, presentes en tres categorías: fondos naturales, fondos concentrados líquidos y la gama Signature de pastas y sazonadores.// FOTO: Nestlé Professional
Nestlé Professional ha lanzado, bajo la marca Chef, una gama premium de ayudas culinarias, dirigida a los profesionales de la restauración apasionados por la cocina de calidad. Esta nueva gama consta de 14 referencias, todas ellas libre de gluten, presentes en tres categorías: fondos naturales, fondos concentrados líquidos y la gama Signature de pastas y sazonadores, que proporcionan nuevos e intensos sabores para añadir en cualquier fase de la creación culinaria.

Desde la compañía informan que, los fondos naturales Chef, contienen ingredientes 100% de origen natural, cocinados a fuego lento, hasta 12 horas antes del último paso de reducción, con el objetivo de conservar sabores intensos. Se presentan en 3 variedades: Demi-glace, fondo natural de ave y fondo natural de ternera.

Los fondos concentrados líquidos Chef, según Nestlé, contienen un alto porcentaje de ingredientes nobles, son ideales para estimular la creatividad de los cocineros. Ayudan a añadir sabor en cualquier fase culinaria, desde antes de la cocción hasta el emplatado. Están disponibles en 5 variedades que encajarán en cualquier receta: Cigala, vacuno, hortalizas, setas y asiático.

Y, por último, la nueva gama Signature de Chef, que aspira a proporcionar a los profesionales una total libertad en la creación e innovación de cada plato; y les permite desarrollar su propio toque distintivo. Se divide en Sazonadores para potenciar el sabor (con dos variedades: asado y gastrique) y Pastas, que aportan una misma consistencia en cada plato (en las variedades limón, vino blanco, reducción al vino de Oporto y ajo negro).

Para la distribución de estos productos, Nestlé Professional cuenta con Bidfood Guzmán.

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