14/06/2019
Revista HOSTELERÍA
El restaurante Marimorena presenta su nuevo local de tapas
Ubicado junto a  Marimorena Bcn  en la calle Loreto nº22. Ubicado junto a Marimorena Bcn en la calle Loreto nº22.// FOTO: Marimorena
El restaurante Marimorena inaugura un nuevo local de tapas, donde el chef Albert Mendiola y su equipo ofrecerán, según la empresa, “su versión más canalla, informal y divertida”, basada en tapas, platillos y otros divertimentos.

La taberna está ubicada junto al restaurante barcelonés, en la calle Loreto nº22, e incluso se conecta con Marimorena Bcn por el interior. En pocas semanas, al lado de la casa madre, Marimorena de la Ronda Sant Ramón 151 de Sant Boi, también estrenará esta nueva versión de la cocina de proximidad de Mendiola, en versión tapas y platillos.

“Se podrá saborear desde las patatas bravas engofradas con seis salsas hasta otras tapas con un toque personal del chef, la oferta se maridará con cervezas de barril, o de botellín, vermuts artesanos y vinos a copas”

“Queremos dar la posibilidad al cliente de poder venir a tomar algo, un picoteo más informal y distendido, por eso, optamos por abrir las dos tabernas, tanto en Sant Boi como en Barcelona, para poder ofrecer tapas y platillos, siempre con nuestro sello, por supuesto”, comenta Albert Mendiola.

Así, se podrá saborear desde las patatas bravas engofradas con seis salsas, hasta otras tapas con un toque personal del chef: croquetas caseras, ensaladilla rusa con huevos de codorniz fritos, sardina ahumada con pan rústico tostado a la brasa y perlas de aceite, tomates encurtidos con ventresca de atún, sepia a feira con patatas a la brasa, huevos rotos con patatas caseras y jamón o foie, tiras de cerdo ibérico a la brasa con torta del Casar, callo con “cap i pota”, caracoles a la llauna… La oferta se maridará con cervezas de barril (Estrella Damm, IPA y Túria), o de botellín, vermuts artesanos y vinos a copas. Y, para quien no quiera “pensar demasiado” se han confeccionado unos menús especiales: Menú Tapeo (22€) y Menú Taberna (32,50€); la Propuesta Mendiola (que incluye txuletón de vacuno a 49€). Además, entre semana, cada mediodía se podrá disfrutar de cocina casera a buen precio. Y será gracias a su menú de mediodía, a 12 euros.

Una cocina de proximidad

Desde que el chef santboiano Albert Mendiola obtuviera la distinción de “Cuiner de l’Any 2017” en el Fòrum de Girona, no ha parado de trabajar por y para la cocina de proximidad, basada en el producto del Parc Agrari del Baix Llobregat, la cocina de mercado, o como a él le gusta remarcar, “la cocina de la abuela, vista por el nieto”. Porque el chef se confiesa un fiel seguidor de la cocina tradicional, la de “la alacena”, aunque su creatividad permite la elaboración de platos como las patatas engofradas con seis salsas o el huevo a la romana con calamarcitos y texturas de alcachofa.

Después de años haciéndose un nombre en la cocina del Baix Llobregat desde su local santboiano, en 2018 aterrizó Marimorena Bcn, ubicado en la calle Loreto 24-26, a dos pasos de la Plaza Francesc Macià. Con este establecimiento, el chef acercaba su cocina, la cocina del Baix Llobregat, a todos los barceloneses.

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