18/06/2019
Revista HOSTELERÍA
La WAO será socio gastronómico en la próxima edición de la guía de España y Portugal 2020
El aguacate se alía con la Guía Michelín
Será socio gastronómico en la edición de la Guía Michelín de España y Portugal 2020. Será socio gastronómico en la edición de la Guía Michelín de España y Portugal 2020.// FOTO: WAO
WAO, la Organización Mundial del Aguacate, ha desvelado en un almuerzo de prensa celebrado en el restaurante Nerua Guggenheim Bilbao, la alianza global que ha conseguido con la Guía Michelín. Esta colaboración supone que, por primera vez, la organización será socio gastronómico en la próxima edición de la Guía Michelín de España y Portugal 2020, que tendrá lugar el 20 de noviembre en Sevilla. Gracias a este acuerdo global, el aguacate se ha convertido en el primer producto agrícola no procesado en conquistar la Guía Michelín.

El aguacate no deja de crecer en popularidad en España. Sus cifras de consumo así lo demuestran, superando los 74 millones de kilos de consumo en 2018. Pero España no solo es un país consumidor de aguacates, también es el principal productor de este alimento en Europa, siendo un importante exportador a países como Francia y Reino Unido. Además de estar presente en la gala de la Guía Michelín española, ha sido el fruto protagonista en la ceremonia de Gran Bretaña e Irlanda 2019, celebrada el pasado el pasado 1 de octubre de 2018, y de Francia (que tuvo lugar el 21 de enero de este año).

Para 2020 se comercializarán 750 millones de aguacate en la Unión Europea,  y en unos 8 años podría alcanzar los niveles de consumo de Estados Unidos, donde se alcanzaron los 1,09 millones de toneladas en 2018

WAO, junto a la Comisión de Aguacate de California y la Comisión del Aguacate del Perú han patrocinado la ceremonia de entrega de las nuevas estrellas en la edición de California, que tuvo lugar el pasado día 3 de junio.

El consumo alcanzó 650 millones de kilos en 2018 entre los estadounidenses, primer mercado consumidor. Y las perspectivas van mucho más allá. Según la organización, para 2020 se comercializarán 750 millones de kilos de aguacate en la Unión Europea, segundo mercado consumidor a nivel mundial, y en un plazo de unos 8 años podría alcanzar los niveles de consumo de Estados Unidos, donde se alcanzaron los 1,09 millones de toneladas en 2018.

La alianza entre WAO y la Guía Michelín refleja el éxito del aguacate en la gastronomía de nuestros días, tanto en los restaurantes con estrella Michelín como en las cocinas de los hogares de los consumidores”, destaca Xavier Equihua de WAO. “Las posibilidades del aguacate en el mundo culinario van mucho más allá de su uso en ensaladas y tostas. Los horizontes de La fruta de la vida son cada vez más explotados por chefs en todo tipo de creaciones, desde entrantes hasta platos principales y postres”.

Más noticias sobre WAO, Guía Michelín
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
A través de la división Vincci Expert, la compañía engloba todas las gestiones relacionadas con empresas, agencias de viajes y segmento MICE.Vincci
Vincci Hoteles ha implementado una división de negocio que aúna todos los servicios que proporciona la cadena a...
...
...Noken
La sostenibilidad ya no es una tendencia, sino una responsabilidad. El turismo actual genera un 5% de las emisiones de...
El modelo de encimera Vector de la serie H, compacto y sin ventilación, posibilita la producción de una cantidad y una variedad de comida inigualables y se ha diseñado específicamente para operaciones de comida rápida o cualquier entorno de cocina en el Alto-Shaam
Alto-Shaam ha lanzado la última versión de sus hornos múltiples Vector® de la serie H con un nuevo diseño,una avanzada...
Bealstone no se aplica únicamente en suelos y paredes, su aplicación en mobiliario es infinita: sobres de mesas, encimeras de barras, lavamanos, mobiliario para exterior, etc.Beal
Beal International presentará sus novedades en la próxima edición de InteriHotel Barcelona 2019.  Su nuevo sistema...
En la web se han incluido los catálogos en los cuales se muestran las últimas tendencias a nivel mundial.Carmela Martí Decoración
Carmela Martí Decoración, empresa experta en diseño e interiorismo textil para el sector hospitality, ha lanzado su...
Con pocas semanas inaugurado, el establecimiento cuenta con un sugerente interior de diseño industrial una propuesta gastronómica y de coctelería.Tropicalista
A un paso de Gran Vía madrileña, en el número 2 de Calle Ballesta, Malasaña, se sitúa Tropicalista, que con pocas...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web