18/06/2019
Revista HOSTELERÍA
La WAO será socio gastronómico en la próxima edición de la guía de España y Portugal 2020
El aguacate se alía con la Guía Michelín
Será socio gastronómico en la edición de la Guía Michelín de España y Portugal 2020. Será socio gastronómico en la edición de la Guía Michelín de España y Portugal 2020.// FOTO: WAO
WAO, la Organización Mundial del Aguacate, ha desvelado en un almuerzo de prensa celebrado en el restaurante Nerua Guggenheim Bilbao, la alianza global que ha conseguido con la Guía Michelín. Esta colaboración supone que, por primera vez, la organización será socio gastronómico en la próxima edición de la Guía Michelín de España y Portugal 2020, que tendrá lugar el 20 de noviembre en Sevilla. Gracias a este acuerdo global, el aguacate se ha convertido en el primer producto agrícola no procesado en conquistar la Guía Michelín.

El aguacate no deja de crecer en popularidad en España. Sus cifras de consumo así lo demuestran, superando los 74 millones de kilos de consumo en 2018. Pero España no solo es un país consumidor de aguacates, también es el principal productor de este alimento en Europa, siendo un importante exportador a países como Francia y Reino Unido. Además de estar presente en la gala de la Guía Michelín española, ha sido el fruto protagonista en la ceremonia de Gran Bretaña e Irlanda 2019, celebrada el pasado el pasado 1 de octubre de 2018, y de Francia (que tuvo lugar el 21 de enero de este año).

Para 2020 se comercializarán 750 millones de aguacate en la Unión Europea,  y en unos 8 años podría alcanzar los niveles de consumo de Estados Unidos, donde se alcanzaron los 1,09 millones de toneladas en 2018

WAO, junto a la Comisión de Aguacate de California y la Comisión del Aguacate del Perú han patrocinado la ceremonia de entrega de las nuevas estrellas en la edición de California, que tuvo lugar el pasado día 3 de junio.

El consumo alcanzó 650 millones de kilos en 2018 entre los estadounidenses, primer mercado consumidor. Y las perspectivas van mucho más allá. Según la organización, para 2020 se comercializarán 750 millones de kilos de aguacate en la Unión Europea, segundo mercado consumidor a nivel mundial, y en un plazo de unos 8 años podría alcanzar los niveles de consumo de Estados Unidos, donde se alcanzaron los 1,09 millones de toneladas en 2018.

La alianza entre WAO y la Guía Michelín refleja el éxito del aguacate en la gastronomía de nuestros días, tanto en los restaurantes con estrella Michelín como en las cocinas de los hogares de los consumidores”, destaca Xavier Equihua de WAO. “Las posibilidades del aguacate en el mundo culinario van mucho más allá de su uso en ensaladas y tostas. Los horizontes de La fruta de la vida son cada vez más explotados por chefs en todo tipo de creaciones, desde entrantes hasta platos principales y postres”.

Más noticias sobre WAO, Guía Michelín
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Revista Hosteleria
NÚMERO 78 // 2020
Ahora, acceso gratuito a la revista
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Actualidad
El 80% considera que la COVID-19 les ha hecho ser más conscientes de su salud y de llevar una dieta más saludable.
El 80% considera que la COVID-19 les ha hecho ser más conscientes de su salud y de llevar una dieta más saludable.Carmen Méndez
Edenred presenta una nueva edición del Barómetro FOOD sobre los hábitos de alimentación saludable. Este año, el estudio...
La cerveza negra obtuvo en 2018 y ha vuelto a obtener en 2020 la medalla de oro; el máximo galardón en el Barcelona Beer Challenge.
La cerveza negra obtuvo en 2018 y ha vuelto a obtener en 2020 la medalla de oro; el máximo galardón en el Barcelona Beer Challenge.La Salve
La cerveza negra de La Salve vuelve a los bares como edición de invierno y aunque durante los últimos años se lanzaba...
El mostrador de la recepción se ha cambiado para que los clientes tengan una experiencia más cómoda y confortable, en la entrada del hotel.
El mostrador de la recepción se ha cambiado para que los clientes tengan una experiencia más cómoda y confortable, en la entrada del hotel.
Grupo Daguisa Hoteles continúa su apuesta por la gastronomía y, seis meses después de abrir su terraza, inaugura The...
El foro también acogerá una mesa de debate en la que expertos analizarán el futuro del sector en el terreno digital, con la introducción de las cartas y menús digitales a raíz de la pandemia.
El foro también acogerá una mesa de debate en la que expertos analizarán el futuro del sector en el terreno digital, con la introducción de las cartas y menús digitales a raíz de la pandemia.HIP
Horeca Professional Expo 2021 se celebrará en Madrid del 15 al 17 de febrero con el fin de impulsar la hostelería y...
 Este abanderamiento, provoca una notable mejora no solo en imagen y oferta, también operativa, al disfrutar del respaldo global que supone pertenecer a uno de los principales grupos de restauración.
Este abanderamiento, provoca una notable mejora no solo en imagen y oferta, también operativa, al disfrutar del respaldo global que supone pertenecer a uno de los principales grupos de restauración.Comess Group
Casa García, la cadena más joven del grupo de restauración multimarca Comess Group, (Lizarran, Pomodoro, Cantina...
Con esta designación, IFEMA recibe un importante respaldo institucional para la Feria Internacional de Turismo, por su labor en favor de la dinamización y recuperación del Turismo.
Con esta designación, IFEMA recibe un importante respaldo institucional para la Feria Internacional de Turismo, por su labor en favor de la dinamización y recuperación del Turismo.FITUR
Con el firme apoyo del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, IFEMA ha recibido la declaración de "Acontecimiento...
Limbo Player Two es un espacio dinámico que abarca más de 500 metros cuadrados.
Limbo Player Two es un espacio dinámico que abarca más de 500 metros cuadrados.Grupo La Musa
Grupo La Musa marca un antes y un después en su trayectoria como grupo hostelero de referencia en España con la...
En España ya se ha lanzado la nueva identidad visual y se irá implementando de forma progresiva en todos los restaurantes del país.
En España ya se ha lanzado la nueva identidad visual y se irá implementando de forma progresiva en todos los restaurantes del país.Burger King
Burger King presenta un diseño visual completamente nuevo que estará presente en todos los puntos de contacto con el...
Gracias a esta alianza, los usuarios de la plataforma ya pueden disfrutar de una gran variedad de productos y de los icónicos sándwiches.
Gracias a esta alianza, los usuarios de la plataforma ya pueden disfrutar de una gran variedad de productos y de los icónicos sándwiches.Rodilla
La cadena de restauración Rodilla, nacida en Madrid en 1939, ha firmado un acuerdo de colaboración con Just Eat, la...
Miguel Ángel de Pino es CEO de BR Bars & Restaurants.
Miguel Ángel de Pino es CEO de BR Bars & Restaurants. BR Bars & Restaurants
La hostelería es uno de los sectores más castigados por la crisis del Covid-19. La pandemia marcará un antes y un...
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web